2019-03-14 12:05联合报 记者余采滢╱即时报导
台湾人很喜欢喝汤，经常会续碗加汤。不过营养师说，汤里其实隐藏“高盐”陷阱，只要
一天喝上2碗，就会超过一天盐份建议量，尤其是牛肉汤、排骨酥汤、酸辣汤和方便面这4款
汤的含盐量最高。
卫福部丰原医院营养师张秋密表示，国人每日盐份摄取量为6公克，坊间的汤头盐分量约
在1至3公克间，特别将15种汤品分别以200cc的汤头进行实验，发现牛肉汤、排骨酥汤、
酸辣汤和方便面这4种汤的含盐量高达2.4公克，如果业者供应量为400cc，民众光喝一碗汤
就达4.8公克的盐量，更别说续汤的盐量有多高。
因为盐份需借由肾脏进行代谢，患有肾脏病、心血管疾病或肺病患者，如果“盐份”摄取
过量，容易造成血压升高，加上喝汤后容易口渴，此时如果再喝水，则会造成水分滞留体
内，增加心、肺负担，导致肾脏功能负担更为严重。
丰原医院营养师张秋密说，建议民众在外喝汤时，尽量不要再加乌醋、辣椒酱、酸菜调味
，每餐以半碗约100cc浅尝就好，减少续汤的习惯。如果在家自行烹煮，可多采用白醋、
番茄，香菜、香菇、海带等食材熬煮，以酒、蒜、姜、胡椒、八角、花椒等低盐佐料调味
，同时使用少量盐份，以减少肾脏负担。
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