生核桃的植酸含量高
我知道泡透过泡水 泡一夜 但不知道要泡几小时
而且发现生核桃 吃起来 上火 但是泡很久会有上火的降低现象
想请教 泡水过程的 营养的变化 是什么成份会造成上火呢
好市多买的胡桃 在泡水后才会有上火现象但是泡久以后上火现象也会降低
上火是不是代表补力比较强啊？
而且好像跟核桃皮的涩味强度有关
我看古时候的人 煮核桃粥或是用蒸核桃的方式烹调 不知道可不可以去除植酸
若煮核桃粥 植酸会不会溶到粥里面
谢谢