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马齿觅
马齿苋为马齿苋科，一年生草本植物。肥厚多汁，无毛，生于田野路边及庭园废墟等向阳
处马齿苋在全国各地到处都有，不论南方北方，随便找个花园或者田间地头都能采到。
在民间传说中，上古之时，十日并出，田禾皆枯。二郎神肩挑两山，直赶太阳。太阳无处
躲藏，情急之中，见马齿苋长得油绿滴翠，郁郁葱葱，便藏在它的叶下。以后，太阳为了
报答马齿苋的救命之恩，便始终不晒马齿觅。天旱无雨，其他植物蔫蔫的，唯独马齿苋绿
油如初，开花吐蕊，结籽繁殖。
马齿觅长得不高，也就是三十公分左右，而且大部分是趴在地上的。叶子小而圆，茎是红
色圆圆的，肉质肥厚，夏天开黄色的小花，很好认。马齿苋含有蛋白质、脂肪、碳水化合
物、膳食纤维、维生素C等多种营养成分，作为食材有着悠久的历史。新鲜马齿苋的口感
脆嫩，吃起来象苋菜一样滑滑的，略有些酸。马齿苋的吃法多种多样，最简单的吃法是“
采苗叶，先以水焯过，晒干，熟，油盐调食”。它的保健价值却相当的高。
马齿觅也叫长寿菜
历代的本草书中对马齿苋是这么描述的：“马齿苋，又名五行草，以其叶青，梗赤，花黄
，根白，子黑也。”马齿苋能得造化之青眼，把五行都占全了，它的作用自然不可小看。
因此马齿苋又有别名叫长寿菜。那么马齿觅有哪些神奇的功效呢？
1、马齿苋性寒凉，能够清除心、肝、肺和大肠之热。马齿苋可明目、降血脂、使白发转
青。马齿苋入肝经，可以凉血、降肝火。有的人熬夜后眼睛会发红，这是肝火上炎的表现
，吃点马齿苋就可以好转。
有些年纪轻轻就长白头发的人，不要怀疑自己肾虚或是未老先衰，这种白发是血热，是由
于你的肝火太盛，上冲头顶引起的。对付少白头，你吃补肾药的疗效还不如多吃马齿苋来
得直接。
2、治心脏病近年来，美国酒精滥用和中毒研究所发现，经常食用马齿苋能预防心脏病。
研究发现，马齿苋含有大量去甲肾上腺素、ω-3脂及酸、丰富的苹果酸、柠檬酸、谷氨酸
、天门冬氨酸、黄体酮以及生物堿等药用成分，是防治心血管病的天然良药。
3、保护血管马齿苋富含的钾元素，经过生理生化反应，可直接对血管壁起到扩张作用，
并抵制动脉管壁增厚，有效地保护血管免受侵害，减少高血压病中风的发病率。
4、治糖尿病糖尿病属于中医“消渴病”的范畴，早在我国古代就有马齿苋止消渴作用的
记载。现代医学也有用动物实验证明马齿苋有调节血糖的功效。
5治皮肤病马齿苋既清心火，又散肺热，它的排毒功效既走血分，又走皮肤，内外兼治，
所以对于上面所说的皮肤问题都有疗效。
调理皮肤病，可以内服和外敷双管齐下，把新鲜的马齿苋捣烂敷在患处，或者用干品煮水
来泡澡，都是很不错的方法。
6治肠道病马齿苋是肠道的清洁剂，是各种肠道病的首选良药马齿苋最大的功效，是治疗
大肠经的疾病。它既能解毒，又能消炎，还能祛热，对于肠道病属于热证的基本上可以通
治。
马齿苋对于急性的肠道病效果更是显著，尤其是调理细菌性肠炎和细菌性痢疾的效果非常
好。
7、排毒马齿苋是肠道的清洁剂。它可以清肠热，解毒，能调理便秘，驱除宿便，是餐桌
上的常客。
这里，告诉大家一个简易的食疗排毒方：
锅中水烧开，把新鲜的马齿苋入锅焯两分钟，捞出来过一下凉水，拌一点蒜泥和香油当凉
菜吃。然后把焯过的水加适量白糖喝下就可以了。
要注意一点：只能放白糖，不要放红糖。
8、预防肠道传染病怎么预防肠道传染病？用马齿苋当菜吃就行了。可以用上面的食疗排
毒方方法焯熟后，凉拌吃，也可以炒著吃，嫩芽还可以生拌著吃。
从保健的角度讲，春天、夏天采些马齿苋回家当凉菜吃，是很有好处的。
9、抗癌抗衰老马齿苋中的胡萝卜素，是天然的抗氧化剂，能有效对抗自由基对人体组织
所造成的伤害，能抗衰老、防癌变。
马齿苋富含微量元素硒，是一种有明显抗癌抗衰老和提高机体免疫力的元素。
以心脏病和癌症发病率及死亡率均低为著称的地中海居民，在他们的膳食中，马齿觅是不
可缺的菜肴，如马齿觅酱、马齿觅沙拉等。
10、治前列腺炎这里介绍一个偏方，患前列腺炎，用新鲜马齿苋，捣烂取汁饮，一周病即
痊，供大家参考。
【配方】新鲜马齿笕500克。
【用法】把上药洗净捣烂，用纱布包好挤出汁。
【用法】加少许白糖和开水一起喝下，每早晚空腹喝。
温馨提示：有三种人要避免吃马齿苋
一、腹部受寒引起腹泻的人；
二、孕妇。马齿苋是滑利的，有滑胎的作用；
三、如果你在吃中药，药方里有鳖甲，要注意马齿苋与鳖甲相克，不要同服马齿苋食疗治
血热防手足口病。
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