根据《时代》杂志报导，美国犹他大学（University of Utah）针对老鼠进行实验的研究
显示，如果连续58星期每天让老鼠食用糖分含量达25％的餐点，实验结束后老鼠死亡的可
能性是餐点不含糖的老鼠的2倍。此外，食用含糖食物的老鼠的后代数量，比餐点不含糖
的老鼠要少26％。
犹他大学教授詹姆斯．鲁夫（James Ruff）表示，之所以会出现上述的结果，原因在于糖
分改变了老鼠的生理状态。尽管这只是动物实验的结果，但不幸的是，多数对老鼠有害的
物质，也同样对人体有害。因此，这次实验的结果显示，糖分很可能对人体造成严重的伤
害。
美国加州大学内分泌学教授罗伯特．鲁斯提格（Robert Lustig）指出，不论是食用糖和
高果糖玉米糖浆，其实都和酒精和香烟一样危险，都对人体有害。
不过，食用糖和糖浆引发的生理疾病有所不同。例如，如果是常食用高果糖糖浆，会导致
肝脏的脂肪堆积，不仅影响新陈代谢功能，也会增加罹患心脏疾病的风险。
现代人饮食习惯改变，糖分的摄取比过去要高很多。根据预估，现在美国成年人平均糖分
摄取量比1970年代要高出50％。
虽然犹他大学的动物实验还未找出糖分对人体哪些生理状态造成影响。但无论如何，
少吃甜食、避开高糖分食物，绝对对健康有益。（吴凯琳编译）
............................................................................
补充资料
糖会直接影向胰岛素(insulin) 的平衡而降低它控制血糖(glycemic) 的功能，缺乏 胰岛
素就会引致糖尿病(diabetes)。糖也会影向维他命C 发挥其功能，当糖份过高， 环绕白
血球的维他命C 会相对降低，最终降低对抗细菌和病毒的免疫系统(immune system) 能力
。此外﹑糖对身体的不良影向还多得很﹗医学界的 Nancy Appleton 博士搜集和跟据多年
医学刊物和科学杂志整理出一份糖会危害健康的名单有一百四 十六项之多。[ See full
list in English and References] http://www.rheumatic.org/sugar.htm
以下综合列出其中较普遍的害处
1. 使胰岛素敏感度下降﹐促成糖尿病
2. 压制免疫糸统 ﹐造成对细菌的抵抗力变差
3. 增加体重和造成肥胖
4. 造成高血压﹐增加收缩血压值 5. 明显让三酸肝油脂(血脂)升高
6. 增加总胆固醇﹐减少好的胆固醇(HDLs)，增加坏的胆固醇(LDLs)
7. 扰乱体内矿物质的平衡﹐可导致铬﹑铜缺乏﹐干扰钙和镁的吸收
8. 可能造成乳癌、卵巢癌、摄护腺癌和直肠癌﹐ 令妇女罹患大肠癌机率增加
9. 是胆囊癌的危险因子
10. 增加空腹血糖值
11. 减弱视力
12. 增加血清激素导致血管狭窄
13. 增加冠状动脉疾病的机率
14. 造成低血糖并产生胃酸
15. 增加儿童和成人肾上腺素
16. 造成关节炎
17. 造成骨质疏松
18. 加速老化、产生皱纹和灰头发
19. 增加老年痴呆症的机率
20. 造成蛀牙和导致牙周病
21. 大量吃糖会增加克隆氏病与溃疡性结肠炎的机率
22. 造成有胃或十二脂肠溃疡患者肠道发炎
23. 增加细菌在大肠发酵反应
24. 造成气喘
25. 造成阴道霉菌感染
26. 导致胆结石和糖会导致肾结石的形成
27. 促成缺血性心脏病
28. 促成兰尾炎
29. 恶化多发性硬化症的症状
30. 间接造成痔疮
31. 造成静脉曲张
32. 让使用口服避孕药者的血糖和胰岛素反应上升
33. 减少生长激素的分泌
34. 改变蛋白质结构而影响其吸收
35. 造成食物过敏
36. 造成心血管疾病
37. 破坏DNA的结构
38. 造成白内障
39. 造成肺气肿
40. 造成动脉硬化和血液中自由基的产生
41. 使酵素的功能变差
42. 造成组织丧失弹性及功能
43. 使肝脏细胞分裂，增加肝脏体积，增加肝脏内脂肪细胞量，
44. 损害肾脏 ﹐增加肾脏体积及形成肾脏病理变化
45. 过度压迫胰脏，造成其损坏
46. 使水份滞留在身上，造成便秘﹑近视，以及危害微丝血管
47. 造成头痛，包括偏头痛
48. 增加delta、alpha、theta 脑波，这会改变我们清析思考能力并造成忧郁
49. 导致贺尔蒙不平衡并增加血小板的附着性而增加血栓机会
50. 在怀孕时造成毒血症，并促成儿童湿疹
51. 造成儿童过动、焦虑、无法集中精神及行为古怪
52. 导致酗酒