有时候我会用分离式果汁机把红萝卜和苹果榨成果汁饮用，
从有机食谱上得知两种果汁能帮助肝脏排毒，但是最近在网
站上看到一篇文章指明红萝卜汁正确的饮用方式是要煮沸成熟汁，
煮沸成熟汁吸收率达9成，饮用生汁吸收率只有一成，
这跟我原有的观念不符，印象中把蔬果汁加热会破坏酵素和维生素，
有人可以解释为什么红萝卜汁煮沸能增加吸收率吗？