吃水果不怕肝包油 营养师曝5诀窍 一次吃完是大忌
2024/02/19 中时新闻网 吴慧芬
台湾水果种类多又甜美，但到底爱吃水果，会不会造成脂肪肝呢？营养师表示，水果里面
的糖，尤其是果糖，比蔗糖更容易堆积在肝脏，因此水果1天最好就是2份，但是最好要分
餐吃完，每一份就是正常饭碗的8分满，且常选低GI的水果。
营养师刘雅惠在脸书粉专PO文指出，有些人担心吃水果引发脂肪肝，水果里面的糖尤其是
果糖，和一般蔗糖代谢路径不一样，会更快到达肝脏分解，所以更容易堆积在肝脏里，变
成肝包油，脂肪会干扰肝脏的解毒功能，让解毒功能受损肝脏发炎，最后就纤维化又肝硬
化。
刘雅惠指出，不想吃水果吃成脂肪肝，大家一定要遵守5件事情，分别是水果1天最好就是
2份，但是最好要分餐吃完，每1份就是正常饭碗的8分满，低GI的水果可以常选，高GI的
水果偶尔碰就好。
国健署在健康99网站中指GI（Glyemic index）指的是升糖指数，是指食物吃下肚2个小时
内，血糖上升快慢的数值指标，以0至100数值呈现，GI分解慢、升血糖也缓慢，且容易饱
足，低GI食物好处是可帮助学习与提高记忆力、减少脂肪、降低血糖、预防三高。
GI值小于55的低GI水果有圣女番茄、水梨、富士苹果、莲雾、奇异果、芭乐等。而GI值大
于70的高GI水果有西瓜、龙眼、柚子、荔枝等。
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