自家制贺年素食咸汤圆食谱！从煮食过程中感受自我修养
2024年1月30日周二 上午10:23
你最爱哪款贺年美食呢？汤圆糖水怕太腻？素食达人蓝婷今次教大家制作素食咸汤圆！
世界有点纷争，我们更要守住自己的心，冷静做好事。话多不如话少，话少不如话好。有
些外境，我们改不了，就是要自己调整内心。记得以前我经常找一个下午，一个人做铰子
，宁宁静静的，就是专心，制心一念的做，把面前的饺子做好；定下来，减少不安、浮燥
、埋怨、要求；换来一份沉淀，感受到灵与净；换来内心呼唤：安份守己、享受独处、知
足、享受一呼一吸、享受内心自在的喜悦。在繁忙工作生活约会中，常听到有些人约这个
约那个，但就是整日急、赶、匆，说话快，不断讲，却少听人讲。我选择偶尔要跟自己约
会，与自己内心相处。让每天滚动的心和思绪，得到短暂的停下歇息，是动静的平衡，让
自己掌握生活的自在。
2019新春节日，是热闹时应该一起热闹，是向大家拜年祝福的时候，当然是要向大家送上
吉祥话语送祝福。也想起一个简单的自家制贺年素食咸味汤圆—“猪事圆满”，大家可以
做来与家人或朋友分享，一方面给大家过年时煎炸以外的选择，也可以素食代替，接引小
朋友或大人，感受一下素食的清新悦乐。有兴趣的朋友绝对可以自己在家做，同时可以体
验一下专心做，念念为家人或朋友做，念念想着大家吃得开心又顺境；也可以是为自己同
时体验宁静专注及内心悦乐。
素食咸汤圆“猪事圆满”材料及做法：
Step 1
糯米粉加水，搓成汤圆。我在超市买的，用了一包，大概搓了六十粒汤圆。要搓成口感弹
牙的汤圆，我建议大家一边搓一边加水，当手感搓成的汤圆粉团不会粘手的时候，盆内的
粉都给搓进粉团了，就是代表水份刚好，如果粘手，不妨加多少少糯米粉再搓。搓好之后
逐小搓成汤圆。
**这个过程，有少少心得分享：当你一边搓汤圆，也一边跟自己沟通，如能像汤圆一般，
圆圆滑滑总比有棱有角好，做人圆融是自己的收获，相处令人舒服是修养。**
Step 2
素干贝、素丸、素蟹柳，少许，切粒。让大人朋友吃的时候，口感可以弥补缺肉食的感觉
。（当然，这部份是悉随喜好。这些都是接引初阶之法。特别有好多亲人小孩仍惯性大鱼
大肉的，不妨为他们提供其他选择。只要你不是天天吃，又不会大量吃，只是占很少的比
例也无大影响，那是为初吃素者的权宜之算。）
Step 3
娃娃菜或绍菜切丝。
Step 4
姜片切丝。
Step 5
香菇切粒。
Step 6
放水入锅煮沸，放入姜丝、娃娃菜丝、香菇粒，素干贝、素丸、素蟹柳粒、加点麻油；稍
为煮滚。放入搓好的汤圆，加香菇粉作调味。汤圆滚至见色泽透明，看出变软黏，就可以
。
这个咸味汤圆，可以有另一个做法，就是同样放入姜丝及娃娃菜丝于沸水锅内，将香菇粒
加点盐油糖粉的调味，炒香；另素干贝、素丸、素蟹柳粒也同时炒香，之后才一起放入锅
内，加汤圆，这就可以不用放香菇粉，只加盐。
一份家常菜式的“猪事圆满”，简单易做！当食得多油炸及过年菜，也可以此食得清新来
调剂一下！希望大家2019年都“健康福慧增．吉祥事顺心”！
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