吃素减肥？营养师列4大地雷素食“这物4颗=1碗白饭” 恐越吃越胖
2023/11/29 中时新闻网 林毅
每个人都有自己的减肥方式，有些人则会选择吃素减少吃下肚的热量。但营养师提醒，某
些素食食材热量其实更可怕，其中面轮100克，热量就高达582大卡，若吃太多，不仅无法
减重，反而越吃越胖。
根据《中视新闻》报导，营养师谢宜芳指出，面轮问题在于非常油，由于面轮需要油炸，
才能长期保存，因此热量相当高，100公克约582大卡，4颗的热量就等于一碗饭。第2至4
名则为素肉松、素鱼排和黑胡椒素肉排，热量分别为457、338与274大卡。
素食加工品为避免口感较差，通常会用上大量酱料，因此盐分、糖分都高。减重医师刘伯
恩表示，素食加工品钾离子较高，因此有肾脏、心血管疾病的人必须小心摄取。此外，素
食者最容易发生的问题是蛋白质不足，导致基础代谢率下降，反而成为易胖体质。
谢宜芳说，还是建议减重者多食用原型食物来摄取蛋白质，包括黄豆、毛豆或黑豆。或是
放宽弹性，少量吃肉，搭配大量植物性食物、原型食物，才能顺利瘦身。
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20231129000045-260405?chdtv