健康网》4款南瓜营养大公开！ 维生素A最高竟是“这款”
2023/10/29 07:35
〔健康频道／综合报导〕10月31日是万圣节，不少人会将南瓜做为摆饰或当作提灯，但你
知道南瓜还有哪些好处？营养师高敏敏表示，南瓜富含丰富的β-胡萝卜素、膳食纤维，
及维生素A、C、E和矿物质钾、锌等营养素，有助护眼、护心、淡化斑点、增强免疫力、
排便顺畅及改善敏感肌。另，她也分析4种常见南瓜营养成分，其中日本南瓜虽然热量高
，但β-胡萝卜素、维生素A、C也夺冠。
高敏敏在脸书粉专“高敏敏 营养师”发文针对台湾南瓜、日本南瓜、栗子南瓜、菊花南
瓜营养比一比。以每100g含量来看，4种南瓜热量最低是台湾南瓜有46大卡；锌最高是菊
花南瓜有0.5mg。而日本南瓜β-胡萝卜素、维生素A、C皆比其他3则高，分别有3648ug、
6079I.U.、24mg。
南瓜护心、排便顺畅、增强免疫力
高敏敏表示，南瓜不是蔬菜是高纤维淀粉，属于全谷杂粮类，热量低更可取代部分精致淀
粉，帮助身体更健康。此外，南瓜营养价值高，适量摄取还有以下7大好处：
●眼睛晶亮：南瓜富含β-胡萝卜素，能帮助身体转化维生素A，帮助眼睛健康，维持昏暗
光线中的视力，同时还能保护皮肤、黏膜健康、提升对细菌的抵抗力。
●摄护腺健康：南瓜富含矿物质锌可抑制、延缓男性摄护腺肥大的问题，可保持摄护腺的
健康。
●变漂亮：南瓜富含维生素C可促进真皮层的胶原蛋白生成，使皮肤保有弹性、不松垮，
还能抵抗紫外线对皮肤的伤害，帮助淡化斑点。
●保护心血管/防止中风：南瓜富含矿物质钾，可稳定血压、预防心血管疾病，有维持电
解质平衡、调节肌肉的功能，还可帮助利尿、消水肿。若是身体缺乏矿物质钾，则会容易
疲劳、心律不整。
●增强免疫力：南瓜富含维生素A、C、E等，可帮助抵抗细胞过度氧化、抗老化，还可加
强保护力、增强免疫力。
●改善敏弱肌：南瓜富含维生素A可维持皮肤、黏膜健康，还可以顾眼睛、帮助抗癌，若
缺乏维生素A，则会出现掉发、皮肤干燥的情况。
●排便顺畅：南瓜含有丰富的膳食纤维，可帮助肠胃蠕动，且热量低、高饱足感是减脂人
的好伙伴。
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