健康网》“黄金比例”做麻糬黏又弹！ 农粮署授食谱：电锅就能做
2023/10/28 13:04
〔健康频道／综合报导〕麻糬软黏又美味，深受许多民众的喜爱，若想要在家自己动手制
作该准备什么？对此，农粮署表示，准备糯米粉、温水及油后，透过3个步骤，放入电锅
蒸，就可将软黏的麻糬美味上桌（糯米粉及水的比例为1:1），此外，也可依个人喜好加
入糖或花生粉。
农粮署在脸书“鲜享农YA - 农粮署”发文指出，麻糬通常由圆糯米所制成，外型圆短、呈白色不透明状，因质地软黏、黏性较强，也适合做成汤圆、年糕等
粿团类米食。若想制作Q弹的麻糬，只需准备糯米粉、温水及油，糯米粉、水以1:1调合，
接着透过以下“拌、蒸、揉”简单3步骤，便可完成：
●拌：将糯米粉、温水放入锅中（以1:1调合），并均匀搅拌到无颗粒即可。
●蒸：放入电锅，外锅放一杯水，蒸煮至开关跳起。
●揉：放入涂抹食用油的耐热袋中，捶打搓揉约8至10分钟便完成，依喜好加入糖或花生
粉。
另，农业部补充，由糯米制成的产品，如：油饭、米糕、汤圆及麻糬等，都具有弹性、黏
黏的特性，较不容易消化，食用时要特别注意。
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