健康网》骨折少碰2食材！ 中医：过量恐影响钙吸收
2023/08/30 18:45
〔健康频道／综合报导〕今（30日）是中元节，很多人普度好兄弟时供品不选香蕉、李子
、梨子，你知道骨折后也不可吃香蕉、笋子？幸福翰医堂中医师陈信宏表示，因为香蕉含
有钾、磷、镁及高糖，若过量食用，恐不利于骨折的病人复原，且可能引发伤处疼痛加剧
；而笋子则含草酸，会与体内的钙离子结合，不仅影响钙质的吸收与利用，还会增加结石
的风险。
陈信宏在脸书专页“阿信中医师．陈信宏”发文分享，骨折后的3大迷思，并提醒，饮食
重视适量与均衡，只要不偏食、不恋甜、不贪凉，就不担心自己当了7月半鸭仔。
迷思1.骨折后不能吃香蕉吗？
陈信宏表示，建议一日不要服用超过2根。古人认为，香蕉轻轻一碰就会“黑青”，取其
形象，所以过去先民认为，香蕉并不适合在骨折后食用，然而，察阅中医古籍，其实并无
特别注明，受伤期间不能食用香蕉。
陈信宏认为，考量伤筋损骨时期，需要健壮的脾胃来运化水谷精微，化气生血以助修复筋
骨，香蕉味甘而性寒，恐不利于脾胃的运化，确实有可能会造成筋骨的修复时期拉长，所
以确实会建议患者，受伤不要过服。再以现代营养学角度切入，香蕉富含钾、磷与镁，如
果摄取过量磷质，很容易会造成体内钙质的吸收异常，将不利于骨折的病人复原；而过量
的镁质，也有可能会造成骨骼肌的麻痺与肌腱处的疼痛发生。
除此之外，香蕉属含高糖份的水果之一，糖类的人体的代谢，需要消耗体内的维生素B1，
如若过度食用糖类，确实有可能造成维生素B1缺乏，进而造成神经与肌肉的协调异常，更
严重一点，有可能引发伤处的疼痛加剧。
迷思2.骨折后不能吃笋子吗？
陈信宏说，建议一日不要服用超过300g。古人认为，竹笋会钻土破壤，所以不利于筋骨修
复，所以过去先民认为，竹笋并不适合在骨折后食用，然而，察阅中医古籍，同样也没有
发现有特别注明，受伤期间不能食用竹笋。
陈信宏认为，与香蕉一样，竹笋味甘而寒，所以也不利于脾胃化气生血，以助濡润与修复
筋骨，另外，古人还认为竹笋属“发物”，意指可以诱发或加重某些疾病的特殊食物，所
以在筋骨受伤时，如若食用到竹笋，反而可能会导致伤口发炎加剧。
陈信宏进一步说，以现代营养学认为，竹笋为低脂高纤食材，其实对于食用之后，并不会
对身体造成太大负担，甚至还有利于肠道蠕动作用，然而，因竹笋富含草酸，很有可能会
与体内的钙离子结合，成为不溶性钙质，进而沉积于体内，不仅影响身体对于钙质的吸收
与利用，还有可能会增加结石的风险。
迷思3.骨折后可以吃什么食补吗？
陈信宏提醒，健康的个体，其实只要饮食均衡，饮食上其实并不需要进补，但是在骨折后
，确实可以选择较为高蛋白与滋肾补血食材，以助增加筋骨的修复，他也分享简单电锅料
理，“复筋补骨汤”供大家参考：
●食材：猪大骨500g、瘦肉50g、盐、黑豆6g、骨碎补9g、党参9g、枸杞子9颗、黑枣3颗
、桂圆9颗、生姜3片。
●作法：先将大骨与瘦肉氽烫，去除肉末杂质后，沥干备用；再将所有药材洗净后，装入
药布包，与大骨、瘦肉，并置于锅内，及适量水（取约可淹过食材与药材水量即可）；再
将所有食、药材置于电锅中，外锅放一杯半的水，闷煮后至电锅跳停；最后再于外锅中，
加入半杯水再次闷煮，再次跳停后，加入适量的盐即可食用。
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