水煮料理《香菇豆干烩丝瓜-全素》
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白开水
发布于简单素料理
2023/08/21
过了立秋，虽然天气仍很热，但下过雨后，不同于夏天的湿热，反而是空气中带了点凉意
，丝瓜是夏天盛产的食材，随着夏天的即将远离，再来一道丝瓜料理吧。
材料：丝瓜、干香菇、豆干、盐、玉米粉
作法步骤：
1.丝瓜半颗削皮洗净后切片，干香菇泡水半小时后洗净切丝，豆干洗净切条，1茶匙(5ml)
玉米粉加1汤匙(15ml)水拌匀后备用。
2.丝瓜、香菇、豆干放入不沾锅内，盖上锅盖开小火慢炖，隔1分钟翻炒一下避免黏锅。
3.等丝瓜变软出完水后，加入适量盐拌炒均匀。
4.盖上锅盖转中火闷煮半分钟后，加入玉米粉水拌匀，勾芡收汁后关火起锅。
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提醒说明：
1.除非煮汤，否则煮丝瓜时不用另外加水。
2.玉米粉、地瓜粉、太白粉等淀粉皆可做勾芡，若需较浓的芡，可再多1茶匙。
3.干香菇选用日晒干香菇，可以补充维他命D
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