2023/08/07 中时新闻网 郭冀铭
盛夏天气炎热让人产生不适，除了喝水外，其实吃对食物也能消暑。营养师彭逸珊就分享
6款补水食物，包括苦瓜、丝瓜、小黄瓜、冬瓜、西瓜及牛番茄。其中她指出，小黄瓜含
水量最高达96.1％；而苦瓜富含维生素C及膳食纤维，能养颜美容、加速有毒物质排出。
彭逸珊在粉专“爱健康营养师 珊珊”发文表示，夏天最怕身体缺水中暑，不妨试试6款食
材，补水同时也能吃进好营养：
1、小黄瓜：含水量96.1％，富含膳食纤维，凉拌即可食用，非常简便。
2、牛番茄：含水量94.7％，富含钾与维生素A，能助消水肿、维持眼睛健康。
3、丝瓜：含水量94.6％，盛产于夏季，性凉可帮助消暑解热。
4、苦瓜：含水量94.4％，富含维生素C及膳食纤维，可助养颜美容、加速有毒物质排出。
5、冬瓜：含水量94.1％，可以帮助利尿、消水肿。
6、西瓜：含水量90.6％，炎热天气吃上冰凉的西瓜，暑气立刻消一半。
彭逸珊提醒，夏天为瓜果蔬菜盛产之际，能帮助消暑气，但通常属于凉性食物，若本身体
质偏寒，烹调时可添加适量的姜、枸杞等温补食材。
除此，营养师李婉萍曾分享，夏天抗暑最好挑选能同步补充水分和富有矿物质的食物，会
让身体更舒服些，建议可食用，水分较多的蔬果及带有苦味的食物。水果像是西瓜、香瓜
和哈密瓜等都有很高的含水量；含水量超过95％的蔬菜则有莴苣、小白菜、青江菜、芹菜
、冬瓜、石莲花、小黄瓜，补水之余也提供了钾、钙、镁、铁等营养素；苦味食材，例如
苦瓜就是有助刺激唾液、促进开胃的不错选项。
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