记者李琦玮／台北报导 2022年11月30日 周三 下午4:34
全球各国边境松绑，旅运需求日益渐增，中华航空今（30）日指出，与蝉联2年米其林绿
星的阳明春天餐饮品牌合作，携手打造全新“空中旅人纯净蔬食”机上餐点，12月1日起
全新上线，台湾地区出发的旅客可于航程前透过网络预订，就能品尝到经典蔬食。
阳明春天餐厅于2021、2022 年连续2年获米其林绿星，并不断创新永续饮食菜单，本次与
华航集团华膳空厨及高雄空厨共同研发“空中旅人纯净蔬食”，精心设计独家料理，写下
首次米其林绿星餐点高空上菜的纪录。
盛合沙拉揭开序幕，包含特制水果莎莎山药细面、黑豆胡麻秋葵、松子味噌黄瓜及橙蜜香
苹石莲花等缤纷前菜；主菜打破以往中式素食料理烹调思维，以松露炊饭搭配法式芥子酱
新鱼排，浅尝入口回味无穷；汤品则是精选十多种珍贵中药材熬煮而成的首乌养生汤。
豪华经济舱以水果莎莎松子味噌黄瓜与橙蜜香苹秋葵为前菜，搭配经济舱4种随机主菜如
红酱植物肉贝壳面、白酱植物排藜麦饭、咖哩杏鲍菇烩饭及红烧植物肉姜黄饭。
有别于以往的东方素食餐点，台湾地区出发的全舱等旅客皆能品尝纯净蔬食米其林绿星料
理，豪华商务舱／商务舱、豪华经济舱旅客可借由网络独享餐或中式素食（VOML）预订；
经济舱旅客则透过特别餐中式素食（VOML）预订。
华航表示，将持续推行机上低碳饮食文化，追求零剩食的目标。华航机上提供多元化的餐
饮服务，除全新上线的“空中旅人纯净蔬食”外，尚有西方素食、西式乳蛋类素食、印度
素食、水果餐、婴幼儿餐及各式调养餐等多达20种特别餐点，旅客可依宗教、健康或婴幼
儿等特殊需求选用。华航也将持续推出星级云端飨宴，满足旅客舌尖上的旅行体验。
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