健康网》补充B群也要对症下药 营养师：想提神吃“这些”
2022/08/25 06:32
〔健康频道／综合报导〕经常听到“吃B群可以提振精神”这句话，但到底吃哪种B可以提
振精神？营养师彭逸珊表示，B群是一群维生素的统称，共有8种，分别与神经系统、皮肤
、能量代谢、红血球等有关，与提神相关的是B1、B2等，可以多吃坚果、鸡蛋等食物来补
充。
彭逸珊在脸书粉专“爱健康营养师 珊珊”提及，每种维生素B都有不同的功效，而一种维
生素B不会只有一种功能，在补充时剂量与吸收率都需要加入考量，但她说，B群普遍存在
各类食物中，只要食物摄取均衡，基本上就不太会有缺乏维生素B的问题。
B群功能分3类
彭逸珊将大家最常有疑问B群功能分以下3类，提神、保养神经系统、预防贫血，针对不同
要求需要摄取的B群也不同。
●想提神：选择与能量代谢有关的维生素B1、B2、B3、B5、B6、B7，吃坚果、鸡蛋、牛奶
等。
●保养神经系统：选择增进神经系统健康的维生素B1、B3、B6、B12，吃鸡肉、猪肝、鱼
类等。
●预防贫血：选择与红血球健康相关的维生素B6、B9、B12，吃柑橘类、菠菜、优格等。
虽然B群普遍存在各类食物中，但目前国人的饮食情况不佳，营养师林世航在国健署全谷
杂粮饮食专文中表示，除了要摄取足够的蔬果及乳品类，选择正确的全谷杂粮类，也是摄
取B群的一大要点，他提到，常吃的主食，如白饭、白面条等精制谷类，虽然可以提供热
量、蛋白质，也有饱足感，但因这些谷类已经去除麸皮与胚芽，营养价值大幅降低。
林世航说，以营养价值来看，比起白米，糙米的维生素B1高出近5倍、B3（菸碱酸）更是
高出快要6倍，他建议，除了糙米，黑米、五谷米也是好选择，或将部分的淀粉改成未精
制的杂粮薯类，如地瓜、南瓜等，在挑选面包时，也可以选择全麦面包、杂粮面包等，因
为全麦面粉的维生素B群含量远高于白面粉。
https://health.ltn.com.tw/article/breakingnews/4035879