记者胡声桥╱纽约报导
纽约市公校从4日开始，每周五为学生提供素食餐食选择；这一新规定是为了响应市长亚
当斯(Eric Adams)关于让孩子吃得更健康的呼吁。
4日，全市公校的早餐、午餐和学后餐餐单出现素食选择，如早餐有素面包圈和果冻、热
燕麦粥和浇汁新鲜水果；午餐有素玉米面豆卷、脆的或软的玉米粉圆饼，以及萨尔萨素蘸
酱这么一套墨西哥式素食，还有绿菜花西兰花、胡萝卜和柠檬等各种蔬菜沙拉；学后餐中
有黑豆、大蕉、米饭和绿色花园沙拉。
学校仍保证孩子能喝到牛奶，这是联邦食品暨药物管理局规定的。市教育局认识到，突然
变成素食会让一些孩子不适应，也会有家长不满意，所以公校餐厅周五仍会提供肉食和奶
制品，让孩子们可以慢慢尝试、适应饮食上的变化。
亚当斯自己就素食者，他说，“我喜欢健康食品，我热爱生活，我们的孩子不应该继续食
用那些会引起儿童肥胖、糖尿病和哮喘的食物。”我们应该让孩子有选择，让他们尝试一
些好吃的健康食物。
2016年，因为身患2型糖尿病，亚当斯的左眼曾短暂失明，之后他放弃了钟爱的汉堡包，
完全改吃素食，他的健康状况渐渐有了好转，之后他一直吃素。
在竞选纽约市长时，他就表示要在纽约市倡导健康饮食，尤其是要让学生吃得健康，亚当
斯说，“在学校提供素餐意味着健康的饮食和健康的生活，意味着提升成千上万纽约学生
的生活质量。”
2019年，纽约市禁止公校给孩子吃加工肉类，奶酪三明治和火腿三明治都下架了。也是从
那一年开始，纽约在各公校开始了“无肉星期一”的实验。纽约市公校还一直想禁止巧克
力牛奶。实际上，纽约公校的午餐有一个很长的禁用名单，里面有人工色素、人工香料和
高果糖浆等。
不过从学生的反馈来看，素食并不是非常受欢迎，不少人在推特上分享了4日学校午餐的
图片，里面的黑豆、玉米饼、袋装薯片看起来让人失去食欲，大家要求教育局提高素食餐
食的质量。
https://www.worldjournal.com/wj/story/121390/6078830