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新闻全文：https://www.merit-times.com/NewsPage.aspx?unid=703856
记者杨旻芳台北报导
今年9月初挂牌上市的锅贴、水饺连锁品牌八方云集，在台湾疫情严峻之际，业绩不减反
增，本月再开出旗下第一个蔬食品牌“芳珍蔬食”，端出国民小吃水饺、煎饺、面类等美
食，正式进军蔬食市场。 八方云集旗下第一家素食品牌诞生ꀠ餐点9成全素 八方
云集旗下目前有八方云集、梁社汉排骨、丹堤咖啡、百芳池上便当、八方台式面屋等5个
品牌，今年底正式跨足蔬食产业，开出台湾第一家素食品牌。芳珍蔬食提供煎饺、水饺、
干拌面、汤面、抄手、卤味&小菜、汤饮品等等，餐点多达40种，跟八方云集相比选择性
更多。 素食类别全店以纯素为主，只有少部分餐点含有蛋奶，延续八方云集热卖的酸
辣汤也有素食版，餐点更是出现素食较少见的抄手、狮子头还有四神汤。另外饮品提供经
典的豆浆，还增加了市场上非常热门的燕麦奶拿铁。 水饺、煎饺一份8颗65元起，售
价开的比八方云集更高。八方云集表示，素食法规相对比荤食更加严格，包含葱蒜等五辛
也无法使用，相对成本也较高，因此定价跟八方云集有所区隔，并非采单颗、而是采单份
贩售。跟八方云集相比，也是用更高规格来服务消费者。
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八方云集表示，先前八方云集开始卖素锅贴、水饺时，因为是共用烹调器具，很多素
食者都会一直来店询问能不能做全素版本，也发现素食潜在的商机。八方云集想说干脆就
开一间来服务素食者，全店都素食餐点，也不用担心锅具、煎盘沾染问题，不仅如此，还
另辟一条独立生产线，做出纯净的素食让纯素食者也能安心享用。 而台湾有15%的人
口吃素，比例也愈来愈高，是一个可发展的领域。加上吃素的人选择不多，提供锅贴、水
饺这些日常美食可以照顾、满足素食者的需求。 未来拓店计画 八方云集营运模式
以加盟为主，加盟比重约98%，芳珍未来一定会拓店，在稳固品牌前会先以直营方式，毕
竟是八方云集第一个蔬食品牌，现阶段还是会先以稳固经营为主，看市场水温再做计画。
芳珍蔬食 订餐电话：02-25006086 餐厅位址：台北市中山区复兴北路398号