※ [本文转录自 Food 看板 #1XoQ-at3 ]
作者: gourmetism (美食主义者) 看板: Food
标题: [食记] 台中南屯 不荤主义茶餐厅。美味蔬食料理~
时间: Mon Dec 27 20:20:49 2021
餐厅名称：不荤主义茶餐厅
消费时间：2021/12
地址：台中市南屯区公益路二段21号
电话：(04)2323-8111
营业时间：11:30~15:00、17:30~21:30
每人平均价位：500~1000
可否刷卡：否
有无包厢：有
推荐菜色：烟燻豆包丝、流沙芋泥球、老皮嫩肉、蟹黄烩丝瓜、老坛酸菜鱼、
桃胶木耳汤
图文网志版：https://happylife698.pixnet.net/blog/post/231505816
某次饭后与朋友在公益路上散步，当时这座气派又温润的建筑还没完工，却在我脑海留下
深刻的印象。
小绵羊一直以为会是一间类似诗X柚木的居家生活馆，想不到居然是蔬食料理餐厅，还是
瓦库烧肉旗下的最新品牌呢！
以往素食大多给人充满油耗味的刻板印象，随着料理手法的日新月异，不荤主义渐渐形成
一股风潮。
挑高宽敞的用餐空间，虽然才开幕将近三个月，平日晚餐时段可是一位难求。
说到素食，大家直觉式的反射应该会联想到宗教信仰，这家店的许多地方也能嗅到这样的
气息，比如荷叶灯、地藏菩萨塑像与镌刻在墙上的心经，给人一种舒适安定感。
Menu (详细请点我)
图文并茂的菜单本，每道菜肴都有贴心的标注为全素或蛋/奶素。
品项包含中式料理与港式小点，目前并没有推出配好的商业套餐，餐点须额外收取一成服
务费。
烟燻豆包丝 (NT. 120)
切成丝状的豆包表面有一些油脂润口，烟燻味还挺明显的，是一道爽口的开胃小菜。
雪菜素蒸饺 (NT. 110)
造型宛如一片立体的叶子，饺子皮厚薄适中带点Q劲，内馅以雪菜的风味为主，汤汁的表
现稍微逊色些。
三丝腐皮卷 (NT. 110)
所谓的三丝包含了豆干、豆芽与萝卜，有别于包裹虾浆的Q弹，这款腐皮卷着重在食材的
脆度，油腻感也不重。
流沙芋泥球 (NT. 120)
原本以为会是偏硬脆的外皮，想不到却是如此的酥软。
面衣感并不会太重，直接就让你尝到绵密的芋泥与热腾腾的流沙馅，咸甜的滋味让这道点
心相当耐吃，是个人心目中的MVP！
绿豆沙锅饼 (NT. 130)
传统的中式点心，口感偏扎实，咀嚼间芝麻的香与绿豆的甜会填满整个口腔。
翠玉炒饭 (NT. 250)
可以说是素食版的上海菜饭，米粒的水气与黏度适中，淡雅的味道与各种菜肴都很搭。
三杯猴头菇 (NT. 380)
除了猴头菇，还有脆口的树薯，是一道色香味俱全的料理。
椒盐杏鲍菇 (NT. 380)
虽然是一道油炸料理，口感却是意外的干爽，另外还加入了豆酥与彩椒丁，有丰富视觉与
味觉的效果。
清蒸臭豆腐 (NT. 260)
第一次在餐厅吃臭豆腐，觉得非常新奇XD
清蒸的手法让豆腐有着很好的保水度，汤汁的咸度与辣度也不会太过厚重，还是可以尝到
豆香与独特的“臭”味。
老皮嫩肉 (NT. 280)
相当经典的一道中式料理，它的好吃已经不需要我再赘述XD
蟹黄烩丝瓜 (NT. 350)
用咸蛋黄来模拟蟹黄的色泽，丝瓜还保有些微扎实与脆口感，这道菜也吃得到老皮嫩肉的
豆腐喔~~~
老坛酸菜鱼 (NT. 480)
这个鱼肉真的有让我吓到，据说是使用山药泥与猴头菇制成，有表现出白肉鱼的软绵和滑
口感。
汤头的味道来自于酸菜、干辣椒与花椒，没有传统川菜的重油，但就是很见仁见智的一道
菜。(小绵羊很喜欢，但朋友们都不爱XD)
桃胶木耳汤 (NT. 90)
其实我们原先是点一碗桃胶木耳汤和一碗芋头西米露，但是店员漏单而且后者限量已完售
，因此这第二碗桃胶木耳汤是店家招待。(危机处理给过！)
这道甜品是纯热饮，甜度适中，可以尝到木耳的滑润感与桃胶的脆度，感觉整个人打从心
底都温暖了起来。
【分项评比】
美味度：★★★★
CP值：★★★★
用餐气氛：★★★★
服务态度：★★★★
小结：
以这样的价位，如果说做茶菜是台中时尚台菜料理的代表，那不荤主义肯定可以撑起蔬食
的另一片天。
不仅口味多元，连荤食都能模仿得维妙维肖，差点都要忘记自己是肉食主义者了(笑)
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