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记者杨旻芳台北报导
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2019纯素之年（The Year of the Vegan）之后，全台吹起一股“蔬食风”，蔬食品牌、
素食超商、超市、素食小夜市、蔬食市集纷纷崛起，经历疫情许多民众也开始尝试一日一
素、一周一素。为鼓励民众吃素、减碳环保，台南市政府指导举办疫后第一场蔬食市集，
12月25日（六）在台南市议会举办“府城蔬食 减碳文化飨宴”，邀请民众体验无肉新生
活。
协办单位“Jeff蔬go易”负责召集摊商的薛仲勋表示，这次活动募集了中部、南部共计34
摊，这次的摊商非常有特色，有台南知名的三津制面、欧迎食素的韩式料理、肆拾手足纯
手工糯米卷、莘咖哩带来道地印度咖哩、三宝坊马来西亚料理、蔬苑大尝包小尝、蔬芙蕾
拉丁美洲美食、阳光蔬食桃宝老卤饭、炸于薯条、嘉义草行居则是带来素食版的砂锅鱼头
及火鸡肉饭，品项丰富，融合异国特色料理，颠覆民众对蔬食的想像。
这次市集除了蔬食摊商，也有结合文创及伴手礼品，共计70摊，另外也有“文创蔬食摊位
”、“府城伴手礼”、“国乐飨宴”、“封茶文化体验”、“水舞灯光秀”、“蓝衫乐舞
团”、“小丑魔术秀”，最后还有摸彩，活动相当精采，邀请民众共襄盛举。
薛仲勋说，在台南市长黄伟哲在市府内推动“一日蔬食日”，以身作则一个月都吃素好几
天，并且鼓励市府各局处一周择定一天作为蔬食日，开会时采购的便当也尽量以蔬食为主
。黄伟哲也曾表示，提倡蔬食，重要的是有许多正面意义，不管是在经济、社会、健康上
，对大家都是很有帮助的。
薛仲勋表示，这次在台南市议会第一次举办蔬食市集，希望推广民众能多吃素，除了对身
体好，也可以节能减碳，另外也响应“减塑”，减塑跟吃素一样非一蹴可及，需要渐进式
的推广并无痛落实在生活中，活动当天所有摊商均不提供“塑胶袋”，希望借由市集的推
广让民众开始减少垃圾量，减少一次性餐具，循序渐进的落实在生活中。
本次活动由崇正基金会台南光辉讲堂承办，经理王秀燕表示，台湾被誉为“十大素食友善
城市”，台南更是美食之都；在全球暖化、环保救地球的共识下，有更多的“弹性素食主
义者”愿意来尝试素食的魅力！本次“府城蔬食-减碳文化飨宴”在台南市议会大力支持
下，期盼有更多的民众能共襄盛举。
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12/25“府城蔬食 减碳文化飨宴”
时间： PM14:00-PM21:30
地点： 台南市议会前广场
活动官网：http://www.tnnvg.com