植物肉当内馅！茹素也能吃的“宇宙生煎”插旗永康街
2021-12-08 08:48 联合报 / 记者陈睿中／即时报导
由未来时研所创立的“宇宙生煎（Space Bao）”，标榜是以植物肉搭配台湾时令食材，
为传统国民小吃“生煎包”带来全新变化，同时也能让茹素者轻松享用。首间概念店也自
即日起正式进驻台北永康商圈，并由瘦子E.SO出任品牌代言人。
随着环保、永续议题盛行，由植物制作而成的“素食肉”也成为近年的热门食材。宇宙生
煎即以“让大环境进步，简单从小吃的选择做起”的理念创立，以植物肉作为内馅基础，
并选用鼎泰丰所使用的面粉品牌制成外皮，搭配上各式特色食材，率先推出“宇宙生煎”
、“泡菜生煎”、“油封洋葱芝心包”等3种口味，并且透过高温产生的梅钠反应，为底
部表皮带来金黄焦脆的风味。
3种口味中，原味的“宇宙生煎”（纯素）透过特制技术保留汤汁，带来轻盈的口感，适
合搭配上特制的“藤椒辣油”一同享用，增添清香温和的麻口感；“泡菜生煎”（五辛素
）则是将面团加入泡菜汁，内馅则是加入豆豆里的韩式泡菜，带来微辣微酸且轻脆的滋味
。至于“油封洋葱芝心包”（五辛／蛋奶素）加入了慢煮洋葱与莫札瑞拉起司，为台式小
吃创造出西餐情调。宇宙生煎4颗100元、6颗150元；综合口味（单口味各2颗）6颗150元
。
除了生煎包外，店内也提供原味、抹茶、芝麻、伯爵等4种口味的豆奶，单罐55～60元，
并可享套餐加购优惠。永康店并透过大量木质、金属、嵌灯元素增添未来情境感，并且导
入自动点餐系统、极简的未来风格包装，借此呼应品牌调性，也为永康商圈及茹素者带来
用餐新选择。
【Space Bao宇宙生煎永康店】
地址：台北市大安区永康街10-3号
电话：02-2395-6818
高温煎制的底部面皮，有着金黄焦香的滋味。记者陈睿中／摄影
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