台湾首发“燕麦奶入菜” 美味复“蔬”计划正式启动
2021.12.06
文｜叶采妮
燕麦奶入菜，南瓜炖饭很对味。（OATLY提供）
全球市调公司欧睿国际(Euromonitor International)报告指出，尽量减少食用某些动物
性制品的“弹性素食者”已突破全球人口 40%，而台湾素食人口目前占总人口约 13%，为
全球第二高，可见蔬食新时尚正席卷台湾。
发源于瑞典的全球燕麦奶始祖 OATLY 在台湾率先启动“‘燕麦奶入菜’美味复‘蔬’计
划”，由来自瑞典的 OATLY 吉祥物 Big Foot 与台湾观光大使-“观光局- 喔熊组长”携
手应援，两位大使惺惺相识，相约走访全台大街小巷蔬食餐厅，联手在台湾倡导蔬食文化
，OATLY 与多家蔬食餐厅合作把“燕麦奶入菜”，成为台湾首发先例，盼号召更多消费者
响应“吃健康游台湾”，让燕麦奶为环境与人体都注入满满的复苏新能量。
OATLY 为燕麦奶始祖，已进入全球逾二十个市场。OATLY 于 2019 年正式登陆台湾，承载
著消费者的声音与永续环保的精神，在台湾掀起了一股燕麦奶新风潮。OATLY 以独特的酶
解技术创造出含有绵密香醇的口感和浓郁谷香风味的燕麦奶，赢得消费者的喜爱，最近也
被i-Buzz 网络口碑研究中心评为燕麦奶品牌的台湾网络声量冠军，知名度与关注度都是
全台燕麦奶品牌第一。
燕麦奶入菜。（OATLY提供）
看重台湾蔬食市场，OATLY 宣布将在台湾掀起蔬食新风潮- 启动“‘燕麦奶入菜’美味复
‘蔬’计划”，透过“OATLY 咖啡师燕麦奶”入菜，创造新话题，也协助受疫情冲击的蔬
食餐厅店家，提供更多蔬食素食者友善低负担的美味餐点，目标明年将结合 100 家以上
的餐厅齐步推动复蔬计划，相信会在台湾餐饮界掀起一波美味蔬食新旋风。
台湾观光大使“喔熊组长”响应吃健康游台湾。（OATLY提供）
OATLY 东亚区销售负责人廖珮如表示，OATLY 的独特酶解科技，可将固体的燕麦转化成液
态，并保留燕麦的营养精华，更能与食材搭配，她也举例，很多人爱吃的栗香南瓜炖饭，
燕麦奶能为甜的口味加分，因此以饱满扎实的意大利米为炖饭材料，选用栗子南瓜姜黄综
合菇及黄瓜为炖饭食材，加以燕麦奶做成炖饭香浓基底，南瓜泥，姜黄和栗子的香气调和
，口感份外浓郁。最后添入几滴藤椒油，让南瓜泥的甜度保持在最佳状态不腻口，是道疗
愈感极强的炖饭。而甜点控必吃的生巧力塔，使用苦甜微巧克力，还有西点主厨精心捣制
的坚果基底核桃，胡桃，夏威夷豆，口感酥脆。用酪梨取代奶油，燕麦奶替代豆浆。完美
融入苦甜巧克力，是非常值得推荐的饭后甜点。
生巧克力塔可用燕麦奶当食材。（OATLY提供）
OATLY 启动的“‘燕麦奶入菜’美味复‘蔬’计划”希望能让燕麦奶与更多料理碰撞出新
滋味，OATLY 燕麦奶目前已出现在生吐司、甚至在火锅料理中等多元化应用，接下来首波
将与小小树食、Homie 蔬适厨房等蔬食餐厅合作，希望透过燕麦奶入菜的方式让越来越多
的台湾人响应蔬食趋势，OATLY 也将持续强化燕麦奶与料理的连结，并创造引领消费者永
续生活的新型态，成为台湾甚至亚洲的蔬食浪潮领航者。
https://www.mirrormedia.mg/story/20211206cnt001/