“立冬进补”吃什么？中医师：素食者可多吃这几种
2021-11-05 09:58 健康医疗网／记者：曾正豪
新冠疫情还要持续多久，目前还没有答案，强健自己的身体是重要的抗疫方式之一。十一
月七日“立冬”，台中慈济医院中医部医师陈櫂瑔指出，素食人士配合自己体质进补，也
能健康过冬。
素食人士注意蛋白质 可吃豆腐、毛豆
在这波疫情中，许多人发愿吃素，中医师陈櫂瑔说，一般来说，素食人士的蛋白质来源较
不足，冬天进补时可多摄取鸡蛋、豆腐、毛豆、鹰嘴豆等富含蛋白质的食物，加强蛋白质
补充。如果有长期便秘、口干舌燥一类容易上火体质的人，则建议改采沙参、玉竹、麦门
冬一类的甘凉药膳取代传统药方。
传统习俗“立冬进补”，多以四物汤、八珍汤、十全大补汤为主。陈櫂瑔医师表示，现代
选择素食的人口越来越多，如何正确“补冬”更需要智慧。陈櫂瑔推荐素食人士的补汤中
药方，包括：党参、当归、川芎帮助补气活血，加上木耳、黑豆等平补食材增加口感，是
不错的选择。
“立冬进补”补过头 中医师４建议
“现代人其实营养充足，”陈櫂瑔强调，如果以“立冬进补”名义，无节制相约大补特补
，当心体质不合可能适得其反。他也特别提醒值得注意的事项，包括：
一.许多补汤可能掺入米酒达到温通血脉功效，陈櫂瑔提醒，饮用掺酒补汤，一定要避免
驾驶，维护自己与他人的安全。
二.随季节气温转变，很多人感冒，发生咳嗽、喉咙肿痛，建议暂缓进补，避免病情加重
。
三.正值生理期的女性，最好在月事过后再补。
四.怀孕妇女若有需要进补，务必先咨询医师意见。
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