大家好~
分享两篇关于植物肉的报导
因为文章都有四千多字，还有一些照片
请点选连结阅读，非常感谢^^
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想吃肉？来块植物肉吧！
https://www.lca.org.tw/column/node/7657
我们知道，要让所有人都成为素食者有其困难，成为弹性素食者（摄取植物性饮食多于动
物性饮食）就容易多了，有三个步骤可参考：优化（吃安全的肉）、减量（减少吃肉）、
替代（以蔬食代替肉食）。植物肉不是最健康、最完美的食物，却能替代一部份肉食，当
人们多吃一块植物肉，就少吃了一块动物肉，未来的价格若能更大众化，替代率将会更大
幅提升。
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植物肉安全吗？健康吗？能否取代动物肉？
https://www.lca.org.tw/column/node/7683
近年来植物肉相当风行，在台湾除了有国外品牌进口，也有本地厂商推出相关产品，一时
间“植物蛋白”成为热门关键字，常有大笔投资、新产品或新通路的报导。在植物肉的宣
传中经常提到环保、动保，呼吁消费者为此选择植物肉，在新冠肺炎疫情的冲击下，也提
升了民众对于植物肉的需求。
不过回归到本质上，植物肉是一种加工食品，是否足够安全、营养、健康，能让消费者安
心食用？植物肉会是一时流行或长期发展，这些因素都是重要基础。本文访问了食药署、
国健署及食品业者，并参考国内外资讯，与大家一起探讨。