讲述／胡乃文（中医师） 穆简整理
冬天到了，每天早上在寒风中骑车或等公共汽车上班上学，想到就全身冷吱吱，怎么办？冬天
宜养藏、养肾，今天给大家介绍三个天冷进补养生妙招。
一、喝当归生姜羊肉汤，全家不怕冷
利用假日的中午，煮一锅热呼呼的当归生姜羊肉汤，全家人都可以一起补，提高免疫力，
冬天也不怕冷。
这道药膳只有三味药材，当归 2两、生姜 4两、羊肉 600公克。
作法：
1. 羊肉川烫去腥，捞出，和药材一起放入锅子，加入2000毫升水，先大火煮开再用小火
慢炖，煮成800毫升。或用电锅炖煮2个小时。
2. 待羊肉烂熟后，可以放入一点米酒。最后加盐巴调味。
中医讲的生姜，就是一般说的老姜，能够驱寒。羊肉甘温，入脾、肾经，能够益气补虚、
抵御风寒。当归有养血、补血的作用。
在立冬吃当归生姜羊肉汤，可以“补冬”。
如果怕羊肉有腥味或吃了太燥，出现嘴巴破、口疮，可以加一点萝卜，减少燥热和腥味。
因为这道药膳太热，一两周吃一次比较好，也要看自己的体质适不适合吃。
二、素食者吃补，煮麻油红枣猴头菇汤
素食的人怎么补？有一个不错的温暖汤——麻油红枣猴头菇汤。
素食者进补，有一个不错的温暖汤——麻油红枣猴头菇汤。（胡乃文开讲提供）
素食者进补，有一个不错的温暖汤——麻油红枣猴头菇汤。（胡乃文开讲）
食材：猴头菇、老姜、枸杞、红枣、麻油。
作法：
1. 将干燥猴头菇洗净，泡温水大概1小时，沥干，撕成小块。老姜、枸杞、红枣洗净浸泡
，沥干水分，再将老姜切片。
2. 锅里倒上麻油，放入姜片微煎，到香味散出，加入猴头菇，均匀拌炒，沿着锅边淋少
许米酒，加水和红枣炖煮。
3. 差不多煮熟时，加入盐巴、枸杞。
很多人嫌姜皮脏，把它刮掉，其实不需要这样做。皮能干什么呢？皮能够走皮下、皮内，
也可以利水。另外，枸杞不能够久煮，所以要在最后加，有一点味道出来就行。
三、温热命门穴，补肾强肾
冬天容易手脚冰冷，温热命门穴，能让你从头到脚温暖起来。
在背部、肚脐正后方的穴位，就是命门穴。而古代医书《难经》里有一个说法很有意思，
它说人的两个肾，左边为肾，管水；右边为命门，管火。温热命门，就是补肾。
方法1：用暖暖包敷在后背正对肚脐的命门穴。
方法2：把手搓热，再搓揉背部两个肾的位置，至热，并捂一会儿。每天做30下。
有些女生喜欢用暖暖包敷腹部，不建议这样做。肚脐下二寸有一个穴，叫作石门穴，针灸
书上常讲一句话，这个穴不宜针，也不宜灸。太过温暖了或者是针灸了，不幸的话，一辈
都不能怀孕。
补过头怎么办？
冬天进补，很多人爱吃羊肉炉、麻辣锅、小火锅、姜母鸭。吃了以后，却开始冒痘痘、嘴
破、甚至长痔疮。记住，这时就不可以再多吃这些东西，因为已经补过头了。
有一位30歳的上班族，冬天想补一下身体。于是，他从11月开始，每个星期都约朋友一起
去吃羊肉炉，他又特别爱喝热汤，结果一个多月以后，脸上长满青春痘。
如果出现这种情况，就要选择平和的进补。有一个平补的养生汤——四神汤。（推荐阅读
：四神汤有多神？稳血糖健脾5功效 这些人适合吃）
四神汤温和、不伤身体，又可以消水肿。材料有莲子、茯苓、山药、芡实，可再加一点薏
仁。
大部分人喜欢在四神汤里煮一点猪肚或猪小肠，说是很好吃。吃素的人，不妨加一点腰果
，就是素的四神汤。
在份量的比例上，莲子、茯苓、山药、芡实：薏仁：腰果为1：3：1。还可以加一点老姜
、菇类、冷压麻油一匙，就很好了。
新唐人《胡乃文开讲》制作组
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责任编辑：李清风◇
https://www.epochtimes.com/b5/20/11/9/n12536763.htm