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首家素食超商 心鲜好素集开张
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记者杨旻芳台北报导
如果有一间超商是专为素食者设立，可以肆意选购，不用担心买到荤食商品，该有多好！
彰化县和美镇“心鲜椰n素集”是台湾首间全素食超商，除了贩售一般素食食品还有熟食
，只要在连锁超商有卖的关东煮、大亨堡、蒸包子微波食品它都有，也有现煮咖啡可在店
内放松享用，多元复合式的经营，希望带给素食者更便利的生活。
创办人林心彤说，2017年创业时原本是一间传统食品行，卖传统素食商品，不过她一直有
开素食超商的心愿，今年3月，她将食品行转型为素食超商，想让消费者知道，素食多元
又新颖时尚，不再是“素食者只有素料可以吃”。
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林心彤说，3月1日开店当天，她号召当地的素食业者，一起举办素食园游会吸引人潮参加
，热闹开幕。她说，连对面卖荤食的商家都好奇地打听“心鲜椰n素集”在卖什么，为何
可以吸引这么多人？
林心彤指出，来店购物的顾客不少荤食者，因为疫情的关系，大家都提倡少吃肉少杀生，
转向多素少肉的饮食习惯。该店目前热销产品是植物新猪肉，业绩在疫情期间不断成长。
林心彤说，只要有荤食者会进门打探，她就会抓紧机会推广吃素的好处，并推荐试吃植物
做的新猪肉或是比尔盖兹投资的未来肉品牌BeyondMeat，没想到接受度很高，令她感到意
外和开心，可以让荤食者减少吃肉。
林心彤说，开店初期非常辛苦，因为知名度不高，来客量不多。幸好，林心彤的热情个性
，会推荐顾客好吃好用的商品，帮顾客寻找优质的产品，很多顾客来买一次东西就变成她
的朋友，会固定上门消费支持，还会推荐新朋好友来消费。
“心鲜椰n素集”贩售的素食品有冷冻食品、冷藏食品、干粮饼干、异国食品、生鲜蔬果
、有机蔬菜，还有最夯的坚果饮跟燕麦奶。最特别的是，还有全台独家的素食熟食，有关
东煮、大亨堡、蒸包子、微波食品等加热就可以吃。林心彤说，未来还会增加设备变成便
利商店结合便利餐厅提供更多热食给顾客。
目前店内最热卖的商品有坚果饮、燕麦奶、新猪肉，还有较为健康的初炸橄榄油等等，让
附近的居民更方便能采购这些新潮的植物性商品。
第一间素食便利商店开幕后，台湾各地的素食者也迫不及待在住家附近有这样的素食便利
商店，林心彤表示，未来会有开设分店的计画，等待时机成熟就会开第2家、第3家，希望
能服务各地的顾客，让大家有选择友善食物，提供素食“心”生活。
店内提供素别｜全素、蛋素、奶素、蛋奶素
地址｜彰化县和美镇道周路91-2号
电话｜04 757 5659
营业时间｜上午9:00 - 下午9:00