豆腐做的鸡蛋糕？台南全素食甜点推荐～永福路的“二姊豆腐鸡蛋糕”
伦敦男孩の台南美食旅游记事 2020年5月14日 下午9:50
不论是因为宗教信仰，或是健康饮食，台湾的素食人口、素食餐厅越来越多～台南的美术
馆二馆旁边，就有间标榜全素食－用豆腐做的鸡蛋糕摊，巧克力、卡士达、坚果、起司等
口味，就算是素食者，也能享受到甜滋滋的美味甜点！
“二姊豆腐鸡蛋糕”位于台南美术二馆侧边的永福路二段，摊位就在“德大西药房”前面
的骑楼，门口立著一面面的红色布条，标榜“豆腐做的素食鸡蛋糕”小编倒是头一次看到
！
豆腐鸡蛋糕有七种口味，分别是原味、红豆、起司、坚果、卡士达、巧克力和每日限定的
隐藏版～每一份都是五个鸡蛋糕，可以任意搭配一到两种口味，小编这次买的是巧克力和
坚果口味的组合～
小编满好奇“豆腐”是怎么做成鸡蛋糕的？所以在等待时和老板娘聊了几句，老板娘说这
是用豆腐、豆浆和面粉打成的面糊，取代一般用鸡蛋、牛奶做的面糊，所以就算是全素食
也可以享用。
鸡蛋糕稍微成形后，老板娘接着把一匙匙的坚果、巧克力豆撒进鸡蛋糕里，加料的份量完
全不小气！XD
过程中，老板娘会不断拿红外线温度计测量鸡蛋糕的温度，确保鸡蛋糕在最美味的状态出
炉～出炉后马上放在旁边的网架上，吹风降温帮助定型，同时上表层有一点酥脆的口感。
临走前，老板娘请小编吃了一个原味的豆腐鸡蛋糕，果然和一般的鸡蛋糕不太一样，蛋糕
体更湿润一些，还带有淡淡的柠檬清香，所以尝起来还满清爽的，不容易腻口。
拿着鸡蛋糕，到对面的台南美术二馆周边，边散步边享用点心，刚出炉的鸡蛋糕拿在手里
还热腾腾的，要小心烫手！
炒过的坚果即使被包覆在鸡蛋糕里头，依旧能感受到它浓厚、独特的香气，软绵的鸡蛋糕
和香脆坚果，两种不同的口感交织在一起也满令人印象深刻的～
巧克力豆经过高温，已经化成甜滋滋的巧克力酱，夹在带有柠檬香气的豆腐鸡蛋糕里头，
味道反而刚刚好，甜而不腻。
五个鸡蛋糕吃起来也是满有饱足感的～你身旁有没有吃素食的朋友，苦于找不到合适的点
心呢？“二姊豆腐鸡蛋糕”是全素食也可以享用的美味甜点，赶快介绍给你身旁吃素的朋
友吧！
二姊鸡蛋糕
二姊鸡蛋糕地址：台南市中西区永福路二段17号
营业时间：14:00 – 18:00
电话：06 – 2270880
https://tinyurl.com/y8uvjfoy