各位素友晚安，初来乍到，做个简单自我介绍。
居住地域：台中
素食经历：两年
素食理由：免疫疾病（从正常人到领了身心障碍手册）
素食禁忌：五辛蛋奶素，简单来说，就是不吃会动的东西。比较特别的是，我进行无麸质
饮食。重病数年，各种疗法束手无策，最后竟然靠着饮食改变得到改善。刚戒肉时，稳定
一个月，后来复发，而且急速恶化。在姑且信之的状况下，完全戒断麦类制品，三周后病
症渐趋和缓。从此我开始无麸质蔬食饮食，非常非常不容易呀！刚开始几乎觉得没东西可
以吃，现在习惯了，不过为了健康（活命），继续拼下去囉～

无麸质的话，“家家绿色心灵厨房”似乎不错，她后来有出书搜寻“赖家家”。

辛苦了

吃到特定东西会复发 算是过敏吗？

有食谱菜单可分享吗？朋友聚会外食的话是不是比较困难？

许瑞云医师的书也可以参考唷

咖啡戚风米蛋糕。用现磨的深焙咖啡粉为基底。六吋烤模*1材料（减糖配方）：A. 咖啡粉5g+热水50g，先手冲一杯咖啡边闻香边放凉B. 蛋黄*2，橄榄油20g，泡打粉2g，盐2g。搅拌均匀。C. 台糖贩售的米烘焙预拌粉30g+蓬来米粉15g。过筛后倒入B，加入已放凉的A，均匀混合成蛋黄糊。D. 蛋白*2，糖30g。打发蛋白，分三次加入糖，成蛋白糊。将蛋白糊分次拌入蛋黄糊，最后将A材料里剩下的咖啡渣拌入，增加香气与口感。倒入烤模轻敲数下，放入180度烤箱25~30分钟，可添加坚果增加口感。

加油!希望多看到你分享无麸质饮食的文章~