※ [本文转录自 Food 看板 #1NtgOt2T ]
作者: starsunny14 (星晴) 看板: Food
标题: [食记] 养心茶楼 精致蔬食港点 港式小点
时间: Sun Sep 18 22:35:31 2016
餐厅名称：养心茶楼
消费时间：2015年/11月(例：2010年/7月，未提供本项资讯，文章不予保留)
地址：104台北市中山区松江路128号
电话：(02)2542-8828
营业时间：11:30–16:30, 17:30–21:30
每人平均价位：500
可否刷卡：可
图文好读：http://ly302423.pixnet.net/blog/post/452207945
养心茶楼一家位于中山区的蔬食料理，就位在松江南京捷运站8号出口，主打得可是五星
旗厨师制作出的港式料理，而且全部都是蔬食的港式料理，店内的餐点花色更是多样，大
约有80多样料理，我们今天7个人总共点了10几样菜色，吃了3000、4000多元，我觉得算
是价位满高的一家餐厅，但是当天下大雨却还是高朋满座，可见得美味料理可是让许多人
趋之若鹜的。
餐点一开胃凉菜。豆衣余 160元
这是使用薄薄的豆腐衣包裹着豆芽，微微煎过再淋上特调日本胡麻酱汁，非常适合当开胃
菜。
餐点二开胃凉菜。脆笛金丝卷 260元
一卷一卷的脆笛金丝卷，是用薄脆的手工饼皮包住香菇丝、笋丝等配料，外面一条一条深
色的部分是使用陈年醋膏作点缀，便沾上蜂蜜芥末酱边享用，乍看之下非常像是面包，其
实是熟透的料理所做成在配上蜂蜜芥末一点甜甜的味道做搭配唷。
餐点三主厨美馔。芋香子排 340元
看起来很像烧烤肋排外型搭配上酱烧的口味，里面包夹着的是绵密的芋头泥，非常特别，
外皮和芋泥之间则是海台皮，我觉得做工应该算是复杂的一道，所以价位也真的偏高。
餐点四经典佳肴。柳松干煸四季豆 280元
除了四季豆再搭配上柳松菇，干煸的火候慢慢制作出，吃起来非常有香味，算是一道经典
的小炒。
餐点五经典佳肴。凤梨虾球 240元
将红毛丹和凤梨果成球状，外皮酥脆内馅弹牙鲜甜，再配上一些腰果以及萝蔓生菜，有日
式和风的酱汁和美乃滋。
餐点六面饭汤羹。养心牛蒡饭*2 30元一碗
算是非常大受好评的牛蒡饭，是使用大又饱满的米粒非常Q弹好吃，使用酱汁拌炒入味，
加入炒过的牛蒡丝和松子。
餐点七面饭汤羹。广州炒面 240元
这一道的份量非常饱足，非常适合多人享用，是港式饮茶的经典代表，使用油亮金黄的广
州拉面，吃起来有一点酥脆的口感，里面拌炒了多量的蔬菜以及口味鲜甜的高汤，在配上
菇类和笋片。
餐点八蔬食港点。虫草花肠粉 128元
手工现拉的肠粉皮薄、柔滑又有Q度，算是港点的特色小吃，淋上使用香菜熬煮的淡香甜
酱汁，吃起来非常好吃，肠粉里包夹着的像是油条酥脆口感的东西，以及具有健康功效的
橙黄色虫草花。
餐点九蔬食港点。炸两肠粉 108元
肠粉里包夹着士酥脆的油条，这里的肠粉都是现做手工制作的，半透明的手工薄皮肠粉包
裹着酥脆的老油条，淋上熬煮的淡香甜酱汁。
餐点十蔬食港点。黄金流沙包 128元
可爱外型圆润小巧会爆浆的流沙包，内馅是用椰浆、咸蛋黄及起司所融合，所以吃起来会
有沙沙的感觉，这些伴随着闪亮的内馅，非常滑顺绵密的口感。
餐点十一蔬食港点。干酪焗白菜 128元
看得出来就是厚厚的干酪焗烤，奶香味十足，有许多蘑菇和浓郁的干酪配上白菜。
餐点十二蔬食港点。明太紫米烧卖 108元
烧卖皮是利用天然蔬菜汁所捏制而成百花的形状，包裹着紫糯米和圆糯米，天加入金针花
、香菇提味。
餐点十三椒麻云吞
算是非常有辣味入味的一道料理。
餐点十四。玉贝滑蛋
这一道滑蛋非常适合配菜，有味道但不会太过浓郁。
餐点十五。养润核桃露 98元
核桃被称为长寿果，这一道算是非常养生的炖煮甜品，用生核桃烘烤后，将核桃磨成核桃
泥，非常香滑润口。
餐点十六。古早味豆花 68元
豆花属于有绵密的厚度，用黑糖水拌入。
餐点十七。紫米红豆冰淇淋 128元
这是非常浓郁的紫米搭配上香草冰淇淋。
餐点十八。芋泥西米露*2 68元
使用大甲新鲜芋头制作，过程中没有加入淀粉勾芡。
以上是这次再养心茶楼享用餐点的超长介绍，因为7个人一次享用了超多样的餐点，但其
实养心茶楼提供了更多样的餐点，客人虽然很多，不过上菜的节奏还算满快，用餐空间满
舒适干净，但是餐点价位其实偏高，美味的料理比较适合多人在特定节日用餐时享用。