http://micoberry.blogspot.com/2016/05/cook-dubu-jorim.html
前阵子在网络上看到韩国妈妈交做韩式辣酱炖豆腐
就觉得超下饭的~
试做之后觉得真的超美味!
无论直接吃或是当便当菜都很好吃!
而且做法很简单喔!
赶快来分享一下心得~
材料:
1. 板豆腐一块
2. 青葱 2支
3. 酱油 两大匙
4. 糖 一大匙
5. 韩式辣椒粉 1-2大匙 (看各人喜欢的辣度添加)
6. 水 半杯
7. 大蒜两颗
8. 洋葱 半颗
9. 芝麻 少许
步骤:
1. 板豆腐先用餐巾纸吸干表面水份
切成约1公分左右的厚片
2. 锅中加入约3大匙油烧热
将豆腐放入 用中火一面煎7分钟
翻面用同样方式煎
== > 一面煎7分钟是按照韩国妈妈的教法做的~
这样煎出来的豆腐外层真的蛮酥的
但是和一般台式的煎豆腐口感不太一样
里层的豆腐也会有点QQ的~
不是外酥内软的那种台式口感~
*** 之前有试过几种煎豆腐方法~ 心得可以参考这篇:
[COOK 食谱] 超下饭! 辣味九层塔烧豆腐~ 附上煎豆腐心得
http://micoberry.blogspot.com/2014/12/cook.html
3. 煎豆腐的同时就可以调酱汁
酱油.糖.辣椒粉
与半杯水搅拌均匀
4. 青葱.大蒜.洋葱 切末备用
5. 煎好的豆腐先拿出来备用
6. 同一个锅子继续煮辣酱
把切好的青葱.大蒜.洋葱炒香
7. 放入调好的辣酱汁
8. 酱汁煮到略浓稠
把煎好的豆腐拌炒一下
转中小火炖煮到豆腐吸收辣酱入味~
大约煮到酱汁剩下1/3左右就差不多了~
9. 煮好之后 装盘 洒上青葱和芝麻就好囉!
还没煮完就会闻到超香的韩式甜辣香味!
推荐给喜欢韩国料理的人试试看喔!
非常下饭唷!