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超简单！亲手做纯天然的“自制芝麻酱”
芝麻营养极高，但硬壳难以消化，除了芝麻油外，
研磨芝麻酱是另一个摄取芝麻营养的好选择。
白芝麻的油脂比黑芝麻多，只要有一部刀片锋利的食物料理机研磨，
将芝麻油分逼出，就是高密度黏稠的芝麻酱了。
虽然未必媲美巿售的细绵软滑，但是一定吃得放心。
芝麻酱用途千变万化，涂面包、凉拌、煮汤、调酱汁、甜点、雪糕。
若你不擅长做菜，务必预备一瓶，说到这里，有没有一点心动，试做一瓶呢？
材料：
白芝麻 - 300g
做法
1.消毒玻璃容器。
2.白芝麻放在网筛中，用流水清洗，沥干。放入锅中炒干，不用放油。
当白芝麻稍微变色，闻到芝麻香，即可关火，放凉。
3.用食物料理机高速打磨，芝麻需要较长的时间才能打出油。
最好事先了解你的机器打磨负荷。一般的手提搅拌器，
每搅拌 1～2 分钟，便需停下来让马达和芝麻降温，
如此打打停停，需时约20 分钟。
4.磨好的芝麻酱可直接食用或用网勺过滤，隔除残存的芝麻外壳，吃起来更细腻顺滑。
装瓶放进冰箱可存放 1～2 个月。
【小叮咛】
★白芝麻炒过后，能做出香气更浓烈的芝麻酱，所以这步骤千万别省掉啊！
★巿售产品会添加“乳化剂”防止芝麻酱摆放一段时间后，出现油水分离。
其实油水分离不是大问题，食用前加以搅拌，就能再次混合均匀。