我查台湾总督府编纂的台日大辞典，只有bi2-lin/leng/ni=华语的米浆，
没有tau7-ni/lin/leng=华语的豆浆。
请问喝豆浆的习惯是不是战后外省人带进来的?
请问日本时代台湾人喝豆浆吗?
台日大辞典收录了tau7-chiuN豆浆，但是我在台湾生活了五十多年，
从来没有听人使用过。
台日大辞典另外收录了豆乳tau7-ju2(厦门)/ji2(漳州)=华语的豆腐乳

tau7-chiuN 豆浆 是不是指做豆腐时把黄豆磨成浆的那个?但是做豆腐用的，不是喝的那种豆浆

无论如何，肯定是没有现在普及，一是煮豆浆其实还很麻烦的，日本也有做豆腐吃的习惯，但喝豆浆也确实较少现代经常喝豆浆，也确实是外省文化影响结果，但这不会代表过去就完全不碰福建也有历史悠久的各类黄豆制品，包括豆浆相关。

重点不在豆浆，而是大豆在日据时代到底多少平民可以负担现在因为有外国黄豆进口，让现在人觉得豆制品很普遍就像鸡蛋一样，好像早餐加个蛋是理所当然的豆浆能普及最大功臣还是美国战后粮食物资大量的援助台湾

豆腐与豆浆豆皮同是大豆研磨/滤渣后煮的,要不要做豆浆一念之间.

黄豆》泡水榨汁〉豆浆》加凝固剂〉豆花》碎花倒布袋中加压脱水〉豆腐》继续脱水〉豆干简单的制程是这样，但关键是黄豆日据时代，日本的物资范围区少黄豆，二战后则是有便宜又大量的北美大豆；所以重点不是外省人，而是有北美大豆台湾每年进口超多北美大豆，还有大豆油与脱脂大豆片供饲料上面说错，是进口大豆榨油得脱脂大豆当饲料所以大豆油的食品业会兼卖饲料像牛肉面不是外省人美食，而是北美小麦加美牛的组合产物台湾牛则是做 台南牛肉汤与 牛肉卤肉饭

我觉得豆浆 当初是为了不浪费而被发明出来的和现在当饮料应该还是差很多的

我在看萧湘居士的书写道，他那时因为军中没钱买肉☺所以大量使用豆浆豆腐☺

跟外省人脱不了关系的，有原料是一回事，但怎么吃是另一回事。如果单纯只有美牛跟小麦，怎么不是全台流行吃汉堡，而是变成吃牛肉面，这就是文化的影响。

我长大后，有天突然醒悟，其实很多食品的出现是因为原始材料不易长久保存，尤其古代没有冰箱更没有食品防腐剂 (防尸体腐败的，应该都不能吃吧)所以要把原始材料转成可以长久保存的形式比如，牛奶转成乳酪，肉转成腊肉干鱼醃制起来。但从这角度，豆浆有比豆子本身好保存吗，我猜，豆浆最早可能是某种豆类食物比如豆干的中间产物古人发现这中间产物也满好喝，所以就变成正式饮品

比较好奇，中国哪个地区流行喝豆浆、城市还是乡村更流行？

楼上 因为商品化了 很多地方都有塑封的豆浆我喝过现装的除了餐厅 大概是兰州巷子里早餐看过拿塑胶袋装的

不是现在的中国，是相对应用台湾被日本统治时代的中国