采收时状态的水果，要想维持，自无可能经得起时间、距离的考验，只能以加工代之
除了常见的醃渍-晒干法，兹贴一下《齐民要术》里所记之其他方式
作干蒲萄法：极熟者一一零叠摘取，刀子切去蔕，勿令汁出。蜜两分，脂一分，
和内蒲萄中，煮四五沸，漉出，阴干便成矣。非直滋味倍胜，又得夏暑不败坏也。
《食经》藏干栗法：“取穰灰，淋取汁渍栗。出，日中晒，令栗肉焦燥，可不畏虫，
得至后年春夏。”
《食经》藏柿法：“柿熟时取之，以灰汁燥再三，干令汁绝，著器中可食。”
作乌梅法：亦以梅子核初成时摘取，笼盛，于突上熏之，令干，即成矣。
作乌梅欲令不蠹法：浓烧穰，以汤沃之，取汁，以梅投中，使泽。乃出蒸之。
藏梨法：初霜后即收。霜多即不得经夏也。于屋下掘作深廕坑，底无令润湿。收梨置中，
不须覆蓋，便得经夏。
《尔雅》曰：“楙，木瓜。”...欲啖者，截著热灰中，令萎蔫，净洗，以苦酒头汁、
蜜之，可案酒食。蜜封藏百日，乃食之，甚美。”
《食经》藏木瓜法：〈“先切去皮，煮令熟，著水中，车轮切，百瓜用三升盐，蜜一
斗渍之。昼曝，夜内汁中。取令干，以余汁密藏之。亦用浓杬汁也。”
桃酢法：桃烂自零者，收取，内之于瓮中，以物盖口。七日之后，既烂，漉去皮核，
密封闭之。三七日酢成，香美可食。
此外即便是捣烂后直接曝晒而成的果屑，仍有加水下去而搅和成浆汁来喝的用途
这部份的种类，包括了酸枣、杏、李、柰、林檎
当然南北朝时期的北方气候，跟现在不可同日而语，仅供参考囉