楼主:
sandiato (當局者迷迷迷)
2015-12-08 12:35:11古代中国比较常见的肉类应该是牛鱼跟鸟禽类
可是因为农业需要所以少吃牛
甚至禁止杀牛的朝代所在多有
据说有些时代连富人都不大能吃到牛
相对来说羊比较好养
可是中原地区吃羊似乎不大普遍？
除了羊骚味，有其他因素吗？
至于猪，近代中国的主要肉品来源吧
但听说古代人不大吃猪肉
因为觉得猪脏，而且处理技术不够所以味道不行？
而且有说中国本土猪都是黑猪所以不讨喜
(黑猪饲养在中国已逾五千年的说法=中国历史多久就养黑猪多久)
后来不知道哪时白猪传进来才渐渐打开市场
请问猪肉此说是真的吗？
另问，晋惠帝的肉糜放的又是什么肉啊？
感谢赐教
作者:
Raist (闷油瓶好帅阿阿阿)
2014-01-03 23:16:00你忘了狗 ＠＠
作者: osteoarch (Shovel Bum) 2014-01-12 05:14:00
都没有人提到鸡肉ㄟ...
作者:
Ruth (Ruth)
2014-02-01 20:25:00基改和育种一点关系也没有
作者:
MIN945 (MIN945)
2014-02-12 09:53:00兔子肉呢？换肉率高又好养
作者: byzantines (公爵亲卫骑士) 2015-12-08 13:03:00
西周铜器三年兴壶记载，周王赐贵族兴羔俎与彘俎。
作者:
mstar (Wayne Su)
2015-12-08 13:39:00《吃一场有趣的宋朝饭局》说宋朝牛肉比羊肉常见
作者:
saltlake (SaltLake)
2015-12-08 14:16:00大陆那边的说法是 贵人想吃牛的时候会有牛自杀
作者:
zeumax (烟灰缸里的鱼)
2015-12-08 14:22:00禁吃牛时都吃病死牛，被刀砍伤肢解无法愈合也是病死
作者:
rex0423 (rex)
2015-12-08 15:18:00印象是吃羊
作者:
slcgboy (艾羅米)
2015-12-08 15:47:00康熙不就有羊肉 有些大商家就是卖羊肉起来的
作者:
bobju (枯藤老树昏鸦)
2015-12-08 16:21:00应该可以从经济法则去追源头，饲养成本低的肉才是首选
古代英国肉类的历史可以从语文上看到端倪...猪是pig但是猪肉是pork 这是因为吃肉的人用的语言跟饲养的人是用不一样的语言 (贵族法/德系语 vs平民古代英文)
作者:
fc01 2015-12-08 20:31:00中国本土都是"纯黑猪"不确,至少作金华火腿的"两头乌"身体是白的
楼主:
sandiato (當局者迷迷迷)
2015-12-08 21:03:00金华火腿唐朝以前有吗？
作者:
fc01 2015-12-08 23:23:00对面的文章说唐代有记录以前seminar报过的一篇paper写海南岛的一个猪种跟河南的猪种相近,从分子演化速率来看两边分家大约1000年去找文献记录还真的有人1000年以前从河南搬过来
作者:
dennis99 (dennis99)
2015-12-08 23:49:00苏轼：不把猪带来我就没办法吃东坡肉啦....
作者: jrhouse (黄老邪) 2015-12-09 02:57:00
何不食肉糜是叫大家吃人肉，大家都误会阿炎了！
作者:
Morisato (螢ã¡ã‚ƒã‚“)
2015-12-09 11:08:00韩非子里有"曾子杀彘" 看起来猪应该算常见..另外"家"这个字从甲骨文、铭文时代就是上宀下豕..
作者:
IBIZA (温一壶月光作酒)
2015-12-09 11:15:00曾子杀彘
作者:
addycat (野喵的命运好好玩)
2015-12-09 11:22:00以前都喂猪吃大便
作者:
IBIZA (温一壶月光作酒)
2015-12-09 11:44:00诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕，庶人无故不食珍。庶羞不逾牲，燕衣不逾祭服，寝不逾庙。猪肉应该是最常见的肉食说宋朝牛肉比羊肉常见不知有何根据? 东京梦华录跟武林旧事这两本分别描述北宋跟南宋市集的书, 提到诸多饮食, 都没有提到有牛肉餐点梦梁录里头也是一大堆羊肉餐点, 唯一提到的牛只有假牛冻,不知道是什么
作者:
P55555 (大仁)
2015-12-09 17:22:00为什么水浒传里面，随便就是店小二给洒家来半斤牛肉...
作者:
gred121 (自由行星同盟杨威利元帅)
2015-12-09 17:31:00水浒传成书是在宋朝吗
作者:
IBIZA (温一壶月光作酒)
2015-12-09 18:20:00水浒传为什么都吃牛肉有很多解释, 有人认为是故意营造不法之徒的形像
作者:
hazel0093 (heart-work.info)
2015-12-09 20:06:00宋朝应该是羊肉比较多，羊肉算高级食材水浒传成书在元末明初，但是有不少地方架构是大宋宣和遗事，那个东西大概是在南宋出现的"吃一场有趣的宋朝饭局"可以看看，不算学术书但很有趣
http://www.zhihu.com/question/25145219共匪有讨论串可以看看大抵上可能是因为有钱的人可以轻易吃到羊肉，但是牛肉这种美味算是法律禁止，只好吃黑店所以应该是表示一种身分的象征
作者:
kiwibee (奇异蜜蜂)
2015-12-10 01:17:00都是天然没有基改的 一定很好吃
作者:
hazel0093 (heart-work.info)
2015-12-10 01:28:00说真的啦，打从人类会育种选种开始就在基改了像是是那些没基改的水稻，那个品种也是经过人类数千年在筛选的东西，真要天然人类还不能去干预咧
作者:
in09 2015-12-10 06:23:00楼上对基改的定义定得真宽
楼楼上说的对 像水稻跟野生稻外表差距很大了 虽然还是可以杂交啦 所以水稻也不算天然的不过没像现在整个都工业化生产肉 喂牛吃玉米 打荷尔蒙不让牛自由移动
作者:
saltlake (SaltLake)
2015-12-10 08:32:00狂牛病原因之一据闻是喂牛吃荤
作者:
dennis99 (dennis99)
2015-12-10 08:49:00基因利用遗传筛选跟现代基因改造还是不一样的吧?
一个育种另一个基因转殖呀，广义上来说目的都一样方法有差异而已，但目的都一样对农业来说也没有哪个比较好或不好，单纯看怎么使用概凡能称作物者都必定有人为力量去改造，或多或少罢了
作者:
hongi0620 (Beyond the Bottom)
2015-12-10 11:43:00育种选种本质上属于广义的基改 但是可能一次移动上百个基因 而现代的基改可以一次只移动少数基因
作者:
in09 2015-12-10 14:25:00喔,依此类推 化妆也算整型 是不是这样?
作者:
Pietro (☞金肃πετροσ)
2015-12-10 14:55:00基改的少数来源 可是比育种来的远啊
歪楼了 以前人吃牛照水浒描述那样不知是否像我们吃卤牛腱那样 切成一盘 事切什么部位 样子 摆一盘
作者:
ilha 2015-12-12 00:47:00商代即有大规模狩猎纪录,北魏亦有.狩猎是补充肉食最快的办法
作者:
lon0623 (broaden)
2015-12-13 00:05:00我比较好奇的是以前的小吃店肉都怎么保存的阿
作者:
saltlake (SaltLake)
2015-12-13 00:32:00醃制
作者:
mstar (Wayne Su)
2015-12-13 09:07:00火腿、培根、香肠、腊肉，都是为了久放肉类而发明的方法
楼主:
sandiato (當局者迷迷迷)
2015-12-13 15:57:00所以惠帝的肉糜到底是什么肉啊？
作者:
saltlake (SaltLake)
2015-12-14 00:09:00惠帝:这得问公公
作者: AndreYangMan (oh no~) 2015-12-14 18:21:00
偏头痛中