2024/08/07 中时新闻网 吴慧芬
一人失智常拖垮全家。营养师陈蓁琦表示，研究显示，结合地中海及得舒饮食的麦得饮食
有预防或延迟失智与保护心血管的效果，建议每天至少有3分之1的主食是全榖杂粮，并摄
取一定比例的蔬菜、豆鱼蛋肉、油脂与坚果种子、水果，尤其是每周至少2份莓果，还要
少吃糖，就能落实麦得饮食。
西园医院永越健康管理中心营养师陈蓁琦在医院网站PO文指出，麦得饮食（MIND Diet）
是结合地中海及得舒饮食的饮食型态，研究发现这2种饮食具有防止认知能力下降、保护
心血管的效果，因成分中含有丰富的抗氧化剂、维生素、多酚类、多元不饱和脂肪酸及
DHA，以下为执行麦得饮食的方式。
■全榖杂粮类：每日至少3分之1的主食选择非精致杂粮类，如燕麦、地瓜、马铃薯、南瓜
、玉米、糙米、紫米等。刚开始尝试者，可将白米与杂粮类混合比例约2：1，面食爱好者
可选择荞麦面、燕麦面等，以此达到未精致谷物的摄取。
■蔬菜类：每日蔬菜至少3份（1份蔬菜约半碗满），每周至少6份绿色蔬菜。
■水果类：每日水果2份（1份水果约8分碗满），每周至少2份莓果类，如蓝莓、草莓、覆
盆莓、蔓越莓、桑葚等。
■豆鱼蛋肉类：每周蛋白质来源至少有2份家禽（鸡、鸭、鹅）、3份豆制品（豆腐、豆干
、豆浆等）及1份鱼，建议减少食用红肉（猪、牛、羊）频率，每周建议小于4份。
豆鱼蛋肉类换算，1份量等于男性2指大小或女性3指大小，1块鱼类或肉类等于1颗鸡蛋等
于200mL无糖豆浆等于半盒嫩豆腐。
■油脂与坚果种子类：油脂可选择植物油，例如橄榄油，作为主要烹调用油，坚果种子则
每周至少5份（1份坚果种子约1个免洗汤匙）；并减少油炸食物及奶油摄取。
■减少精制糖类的摄取：如糖果、糕点及含糖饮料等。
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