抢救高血脂！专家授3招：多吃1类食物加速油脂代谢
2023/09/19 中时新闻网 郭冀铭
根据统计，台湾约有500万人有高血脂问题，若置之不理，日后罹患心血管疾病风险恐大
增。然而，现代人多以外食为主，摄取到高油食物的机会变多，该如何应对？对此，营养
师刘怡里分享3个补救方式，包括懂得挑选部位食用、增加蔬菜量及隔天增加运动时间和
强度。其中她提到，纤维可加速当餐油脂代谢，如绿色蔬菜或菇类都是很好的选择。
刘怡里在脸书粉专“刘怡里 营养师”发文表示，摄取过量油脂除了会造成体重增加外，
也易引起血脂过高，进而增加心血管疾病风险。但日常饮食难免会吃到高油餐点，她也分
享3个补救的方式。
首先是懂得挑选部位食用，刘怡里说明，当餐点中高油食物居多时，要尽量挑选部位食用
，像是炸物中避开鸡翅、鸡皮、内脏类；肉类中避开肥肉、加工丸类；豆类避开加工豆制
品和油炸的烹调方式。
其次是增加蔬菜量，刘怡里指出，可在当餐的餐点中选择高纤食材，纤维可加速当餐的油
脂代谢，一般以绿色蔬菜或菇类为主；或是下一餐再增加一碗蔬菜量，并减少烹调用油。
最后是增加运动强度，刘怡里提到，隔天增加有氧运动的时间和强度，有助于促进脂肪代
谢，并且在运动中搭配无糖绿茶，有加速燃脂的效果。
除了过量的油脂要注意外，刘怡里先前表示，过量的糖份，如甜点、含糖饮料、纯果汁、
精致淀粉，以及过多的酒精，都容易导致血脂过高，尤其是过多糖分的摄取，更是造成三
酸甘油酯飙高的主因，不可不慎。
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