你上榜了吗？ 这8种奥客餐饮业最怕 - 食话食说 - 美食报报报 - udn消费流行
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2012/08/13【联合报╱记者陈静宜／台北报导】
伦敦星级餐厅“常春藤”（The Ivy）领台主管裴尔（F.Peire）曾道出让人讨厌的8大奥
客行径。台湾餐饮服务人员眼中的奥客又是如何？
虽说餐饮服务业要以客为尊，不过顾客也并非永远都是对的，服务生表面虽然客气，心中
却有一份黑名单，多家不愿具名的餐饮业者提供资料，让大家检视自己算不算得上奥客。
第一，订位不来又失联。明明订位却未前来，服务人员电话联系却又没接电话，一名赵姓
餐饮业者表示，有一天店内突然客满，但有订位的全没来，但来的却都没订位！
第二，不懂又爱下指导棋。有人会自以为是美食家，到平价馆子里用餐，却要求要有高档
餐厅的菜色水准。一名丁姓餐饮业者说，有些人在吃到饱餐厅用餐，却向服务生说教，说
菜该怎么煮才好吃、煮面该用什么面条，还说担仔面里应该要放溏心蛋。
第三，雷达功。有人会向服务生抗议，为什么隔壁桌的餐点先到，自己点的却未到？尤姓
餐饮业者说，客人点牛排，但隔壁桌点的是意大利面，烹调时间不同，自然无法都按照点
菜的前后顺序上菜。
第四，杀出程咬金。明明服务人员在对一桌客人点餐，有客人就会从中打断，对服务生提
出自己的需求，李姓餐饮业者说，应该等服务生的服务告一段落后，再向服务生提出自己
需求。
第五，健忘症。自己点了什么菜都忘记，不断向服务生确认，需求也不一次讲清楚，要服
务人员来回多趟。
第六，装熟哥。爱跟餐厅老板装熟，对服务生说：“我跟你们董事长很熟，你们应该算我
便宜一点。”王品董事长戴胜益表示，有一次在自家餐厅内用餐，结果隔壁桌的客人正好
在吹嘘说自己跟戴胜益很熟，戴胜益瞄了一眼并不认识对方，于是就赶紧离开现场，他说
这是为了替这名陌生客人留面子，万一拆穿，客人会很没面子。
郭元益糕饼也发生过有客人夸口说，自己跟创办人“郭元益”很熟，这令现场人员尴尬不
已，因为根本没郭元益这个人。
第七，放任妈。让小孩在餐厅内奔跑狂叫，却事不关己，好像服务生应该当临时托婴保母
。
第八，逢洞必钻。想办法找优惠条件的漏洞，求便宜更便宜。黄姓餐饮业者说，明明写有
“优惠不得合并使用”的说明，但客人就是会辩解说那是一个“活动”不是“优惠”，如
果不双重便宜就要告诉媒体或消保官。