５月１８日
https://i.imgur.com/jGkZU0e.jpeg
今天没空煮菜 因为这天复习包粽子
去年老妈说：啊!你去外面买买咧丢好啊
我不同意说：我就是想要学阿
　　　　　　我哪谋学 阮叼谁会晓?
(我要是没学 我们家谁会)
于是当天煮了二锅粽(比我预期的多太多...)
我也试吃了二颗粽 吃到不必吃晚餐...
https://i.imgur.com/FGKy83Z.jpeg
因为阿母是南部人 所以家里包的是南部粽
至于怎么处理...恕我不描述
因为写起来实在太繁琐复杂麻烦了 XD
而且水煮粽的眉角很多
老妈又不太会教学
我只能像苦行僧一样一步一步来
遇到难处时老妈才知道要教怎么处理
所以我只好也学好几年还没学完全
唉...真是累喔...
https://i.imgur.com/9G5Mfwg.jpeg
从照片上可以见得
我家的粽子料的种类算还好
基本上花生是掺在炒过的米里拌一起的
每一种料都要个别处理
但老妈为了简单化教学
粽叶她都会事先自行处理好
再带到我的居处直接使用
所以粽叶的实际处理我没动手过
只有亲耳听闻口述过(苦笑 XD)
花生和栗子也是 因为花生太难煮
阿母都会先行用快锅煮好
https://i.imgur.com/aVFm0Np.jpeg
米倒是现场处理的
但会先炒过卤肉汁(含油)
再加入花生拌匀使用
所以不要说什么南北粽
有分哪一边的米会炒或不炒
那只差在各家手法不同而已
基本上无关分不分南北
那么加或不加什么料
今年我倒是福至心灵问了阿母
有人说南部粽没在包菜脯?
阿母说过去的人生活艰苦
有什么就包什么
意思就是菜脯也没什么分南北
倒是吃过那么多粽子
还从未在南粽里吃过鱿鱼和蚵干
https://i.imgur.com/qWWTWc2.jpeg
没有拆叶后和切面照 XD
想知道我家粽子包的程序
有超过10个人推文要求再考虑写
不过我的文不会有这么多人推就是了
所以这篇就这么继续不超过10人吧^^
６月１日
装入便当后
https://i.imgur.com/pai5jT0.jpeg
蛤?这看起来实在很敷衍?
是这样没错
因为三天的旅游后
又得赶着料理便当菜
我真心觉得懒所以简单处理
但别看它看起来状似惨澹
其实这一盒里有五种蔬菜
分别是芦笋/鲜香菇/栉瓜/
青苦瓜/秋葵
虽都是同一锅煮
用日式风味酱汁煮熟的
却又各自保有其滋味
无油少盐吃起来超清爽
让我感觉"我一定是老了"
不然在尚且年少时看到这种的
内心的反射性反应绝对会是
这是人吃的东西吗?
但如今的我却觉得
这东西还真是好吃啊...
好反差 0.0
６月８日
https://i.imgur.com/z44GRDP.jpeg
水果彩椒炒鲜香菇
https://i.imgur.com/ABA0Dgf.jpeg
没什么好讲的
先煸炒香菇后入甜椒加点水同炒
煮香料毛豆
https://i.imgur.com/4uc5KbI.jpeg
就是直接在水里煮熟未先炒过
在毛豆水煮得差不多时
加入半片或一小片月桂叶同煮
起锅前再加入粗胡椒粉煮一会儿
看起来实在没什么但其实很有滋味
酱香鲑鱼
https://i.imgur.com/LFOhEse.jpeg
好像没什么好讲的
就是鲑鱼煎好后淋入酱油煮一会儿
煮青苦瓜
https://i.imgur.com/KOLdxWS.jpeg
源于上次没煮完的青苦瓜
把它煮完的一道菜 XD
先把苦瓜切好入锅里
再加入能淹过苦瓜的水量
再加入酱油味醂盐和糖
煮至熟软就好了^^
完全无油少盐无肉低热量
装入便当后
https://i.imgur.com/blGST25.jpeg
另加一道今天的晚餐
https://i.imgur.com/it2PRY4.jpeg
鲔鱼蕃茄纯绿豆冬粉
看起来也是
蛮有乱七八糟的感觉?
但它是少油的清爽料理呢
冬粉先泡软剪半变短一点
锅里先下油炒香切碎蒜头
接着下蕃茄和原本加在毛豆里
味道还很浓郁的月桂叶一起炒
蕃茄炒软后加入高丽菜炒软
把冬粉和泡的水一起入锅
冬粉煮够软后(本来就是熟的)
挖入近半罐的水煮鲔鱼肉拌匀
试一下够不够咸要不要加盐
如果喜欢的话
可以加一点黑胡椒粗粉
当然想要多一点的鱼肉
可以直接下半罐或更多
蛤?看不出来有加入鲔鱼罐头肉?
因为它在罐罐里时本来就是碎状
拌匀后就直接不见踪影了
我也是很无奈
但味道还是有的^^
再配上一杯自己泡的
用罗汉果糖+椰糖增甜的红茶
真的是很不错的一餐^^

推等粽子秘笈 XD

一定要推。

推推推

偏要推

我们家也是 长辈教个粽子什么比例份量都讲不出来都是凭感觉XD 懂你的难处

推，我妈教我放调味料也说看感觉QQ

推推

推推