每年都为年菜伤透脑筋，不想做跟往年一样的
而且自讨苦吃，都要做手工很杂的菜…
https://i.imgur.com/ORDfYD7.jpeg
材料：（人数不同请自行调整）
虾子一盒
红萝卜适量
猪板油适量
吐司去边切成四等份
鸟蛋剖半
发菜少许
芥末+沙拉
盐
味精
香油
糖
米酒
太白粉
胡椒粉
蛋白
把虾子去虾线后，用成泥
加入调味料，搅拌成浆，越浆越稠越好
加入红萝卜
可以多切大块虾肉增加口感
可以用太白粉调整口感
炸前可以用平底锅煎一小块虾浆试咸淡跟口感
虾浆弄好后，弄到吐司上，可以厚一点
（高度跟鸟蛋厚度差不多）
然后中间塞入鸟蛋跟虾浆平行
全部塞完后，把泡好的发菜整成小小束
绕在鸟蛋周围（怕麻烦可以省略不影响味道）
尽量压到虾浆让它黏着，以免炸的时候飘走..
接着热油锅，先小火低温油110-120
主要是怕吐司焦了但虾浆没熟
料往下丢下去炸成形3-4分钟
然后翻过来换吐司炸
稍微上色再翻过来
反复此动作直到虾浆熟，请注意不要让吐司黑掉～
快好的时候可以让油温升高一点逼一点油
不要太久10秒就好，不然吐司会超快黑
拿出来让大家排排站吸油
接着摆盘完成！
食用前把调和好的芥末沙拉
绕着发菜周围挤一圈（注意不要挤到发菜上
不然盖住颜色整个白排了….）
整个就完成啦！
写些大家收看
新年快乐
https://i.imgur.com/eWuUKzs.jpeg