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食谱 – 青椒炒皮蛋
食材：
青椒、皮蛋
调味料：
蒜米、蠔油、鲜味炒手
步骤：
1.市售皮蛋大多为糖心皮蛋，先烧一锅热水，皮蛋下锅小火煮5分钟、焖2分钟，让蛋黄凝
固，起锅后剥蛋壳，切瓣备用
2.青椒洗干净，切开去籽后切片。不要下油热锅，青椒下锅干煸至香气出来，洒点盐巴起
锅备用
3.热油锅蒜米爆香，下皮蛋翻炒一下，加鲜味炒手、蠔油、一点水，再煮开后，加入青椒
拌炒一下，即可起锅。

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