[问题] 三德刀选择障碍 kazada PTT批踢踢实业坊

[问题] 三德刀选择障碍

楼主: kazada (黑心商品) 2024-10-31 10:40:29

版友日安，想请教各位前辈近期想换三德刀（原本使用双人牌，钝化后也磨过刀，但锋利
度持续不久，使用上大都切肉菜而已），观察后有以下选手，目前有选择障碍恳请推荐：
1号.下村工业 Verdun S
2号.贝印关孙六匠创系列AB 5156(5157波纹也有兴趣，不知道波纹效果如何）
3号.藤次郎 FU-895（价格较高一点）
因为喜欢一体不锈钢，不过刀刃钢材就没细比较，希望前辈们能给点意见，谢谢！

作者: jhengME (花身鸡在哪里) 2024-10-31 12:58:00

一体锻造刀都不硬，平常使用要配磨刀棒，微钝就刷几下校正一下刀锋；要硬请找vg10以上的夹钢刀

作者: lifeful (来福佛) 2024-10-31 13:45:00

锋利度维持除了用刀习惯外，就是跟刀刃部分所用的钢材硬度有关，钢材又会反映在价位上。这三把就藤次郎吧，是VG10

楼主: kazada (黑心商品) 2024-10-31 19:00:00

感谢前辈的建议～

作者: wer90156 (啪啪鸭) 2024-11-01 10:56:00

藤次郎

作者: sunwalker (Nothing) 2024-11-01 16:48:00

这三把就藤次郎吧

作者: isco (踏着月光回家) 2024-11-01 22:38:00

要不要直上M390做的厨刀......

作者: george31708 (冲阿~~~) 2024-11-02 00:54:00

上日本Amazon买就不会觉得贵了

作者: yoshika (yoshika) 2024-11-04 14:28:00

F-895(FU的刀具店版)用了快8年从没磨过，切菜没问题，猪腿肉切丝也OK，但切到鸡皮的话要稍微用力点来回多拉几下没办法像料理节目里的厨师那样一划就开

继续阅读

[问题] 意大利面冷藏保存跟调理包做法请教。SethBeer [问题] 干香菇泡不开是坏了？Cleverminn [食谱] 凉拌手撕鸡腿ahpingtw [心得] Ninja Creami 家用冰淇淋机megusa Re: [心得] 服役已久的WMF iconic汤锅分享junQ [食谱] 牛肉菠菜什锦炒蛋chenrita54 [问题] 飞利浦气炸锅求助严重生锈lilrabit16 [闲聊] 硅胶密封袋隔水加热料理leondemon [问题] 锅子是否同一个牌子endlesssad [问题] 开锅后使用一次变成这样hushiang