我看网络上的人介绍
白色的没有关系也
白色的霉菌是好的霉菌
紫色、蓝色有颜色的霉菌
是坏掉的
而且会有臭味
这个就不能用了
https://youtu.be/auvWDusSC4s?si=xrExstnZY6Ew0Li9
这个影片介绍蛮清楚的
※ 引述《beekaaachu ()》之铭言
: 自己购入了米曲来制作盐曲，今天是第四天，前两天忘了搅拌，刚才开盖要搅拌的时候，
: 发现上方有部分没有“泡在水中”的米曲上，有白色不明物，如下图
: https://i.imgur.com/cf4xHPf.jpg
: 不知道这是不是发霉？还是这是盐分干掉结晶？又或是...？
: 还请有经验的版友解答，谢谢！