我是一个超级蛋控，加上有在健身，一天会吃3-4颗蛋
虽然说外面的茶叶蛋很方便，一颗十元，一天也要花40
自己用的话一天基本上费用是砍半
虽然说要花时间自己做，但步骤很简单， 所以我会愿意花时间自己做
来分享如何做出简单又好吃溏心蛋
要准备的材料如下：
鸡蛋：6-10颗
冰块：1 包
水：450 毫升
卤包：登义卤包1 包
酱油：150 毫升
味醂：150 毫升
八角：少许
https://i.imgur.com/duIb77v.jpeg
做溏心蛋会建议要稍微挑一下蛋的大小
因为煮的时间会有影响
特别小或是特别大颗的我就会挑出来
下热水煮约煮七分十秒左右，是我最喜欢的熟度
这部分可以依个人口感调整
想要再不熟一点，煮六分半就ok
煮好后马上放到冰水冰镇，让蛋稍微冷静一下
在煮蛋之前有一个很重要的步骤
要先在蛋的气室开一个小孔洞
主要是为了避免因为高温让蛋壳破裂，让气体有地方可以排出压力
而且有空洞也比较好剥壳
https://i.imgur.com/9mmocAe.jpeg
卤汁的部分，因为我是买登义的卤包
除了酱油跟味醂，我会再额外加八角提味一起入锅墩煮，煮好后就放凉
https://i.imgur.com/wUbOZ56.jpeg
把壳褪去放入煮好的卤汁中，放入冰箱冰镇1天后就完成啦！
https://i.imgur.com/0CYLEjq.jpeg
看看这剖面，完美的膏状，熟度很刚好
登义的卤包配方很香，让酱汁有回甘感，增加溏心蛋的层次感
夏天真的好适合吃溏心蛋啊！
https://i.imgur.com/AHL96yX.jpeg
喜欢的人也可以动手做做看
一点也不难！
作者:
JustSad (职业路人)
2024-06-20 02:26:00之前虾皮我有买一种可以对照看蛋黄熟度的煮蛋溏心熟度器但还没用过XD另外一种意外发现的方法是用大同电锅蒸鸡蛋，蒸架鸡蛋孔蒸10分钟、闷5分钟(每个厨房温湿度不同要自己微调)一样可
作者:
GEoilo (我不想~~)
2024-06-20 04:42:00我比较喜欢小火煮6分钟的溏心，节俭的同学可以只用1/3的量，煮完把蛋跟卤汁装在密封袋等入味～
作者:
ohohohya (安安你好我草泥马)
2024-06-20 05:25:00太熟了
作者:
maltum (也是可以 der)
2024-06-20 05:51:00实用推
作者: nana904790 (nana) 2024-06-20 06:55:00
这溏心蛋看起来也太好吃
作者:
una283 (无)
2024-06-20 14:45:00稍微熟了点不过熟一点好剥一些
作者: cryy ( 哭歪 ) 2024-06-20 15:51:00
太熟
作者: cryy ( 哭歪 ) 2024-06-20 16:09:00
太熟就是卤蛋
做出来也才有外面卖的效果拉面店卖一颗3.40，但用好蛋也才10元
作者:
balius (爱喝鲜奶茶)
2024-06-20 17:15:00这超过七分熟很难说是溏心蛋了吧...
作者:
sabbat (成云)
2024-06-20 17:34:00半生用好一点的蛋+1
作者:
longsre (Longsre)
2024-06-20 17:46:00这溏心蛋？？？推文的图才是我认知中的溏心蛋
作者: lightbox (我来自东零雨其濛CCU_C-B) 2024-06-20 19:49:00
实用推
作者:
jesony1 (小猪先生)
2024-06-20 22:44:00谢谢分享，下次来试试看
作者: wendy2927 (天长地久有没有) 2024-06-21 01:36:00
感谢分享，觉得现在的蛋原PO那样还比较敢吃，若是膏状反而不太敢吃XD
作者:
Launo (Lina)
2024-06-21 03:59:00感谢分享，看别人做都觉得好像很简单噎～再生一点可能更好
作者:
Dasiqwai (DasDas)
2024-06-21 06:47:00半生用好蛋成本会比去超商买十元蛋还贵所以还是熟一点比较好
作者:
ctcofe (西踢)
2024-06-21 17:49:00高雄常去的面馆老板自制糖心蛋一颗只要15，便宜又好吃鸡蛋新鲜就能少很多问题，夏天主要在保存不变质
作者:
Luvsic (FLCL)
2024-06-21 17:52:00登义又是啥
作者: s8601092 (XinChan) 2024-06-22 04:31:00
很怕一不小心就会太熟XD
作者:
JustSad (职业路人)
2024-06-19 18:26:00之前虾皮我有买一种可以对照看蛋黄熟度的煮蛋溏心熟度器但还没用过XD另外一种意外发现的方法是用大同电锅蒸鸡蛋，蒸架鸡蛋孔蒸10分钟、闷5分钟(每个厨房温湿度不同要自己微调)一样可
作者:
GEoilo (我不想~~)
2024-06-19 20:42:00我比较喜欢小火煮6分钟的溏心，节俭的同学可以只用1/3的量，煮完把蛋跟卤汁装在密封袋等入味～
作者:
ohohohya (安安你好我草泥马)
2024-06-19 21:25:00太熟了
作者:
maltum (也是可以 der)
2024-06-19 21:51:00实用推
作者: nana904790 (nana) 2024-06-19 22:55:00
这溏心蛋看起来也太好吃
作者:
una283 (无)
2024-06-20 06:45:00稍微熟了点不过熟一点好剥一些
作者: cryy ( 哭歪 ) 2024-06-20 07:51:00
太熟
作者: cryy ( 哭歪 ) 2024-06-20 08:09:00
太熟就是卤蛋
做出来也才有外面卖的效果拉面店卖一颗3.40，但用好蛋也才10元
作者:
balius (爱喝鲜奶茶)
2024-06-20 09:15:00这超过七分熟很难说是溏心蛋了吧...
作者:
sabbat (成云)
2024-06-20 09:34:00半生用好一点的蛋+1
作者:
longsre (Longsre)
2024-06-20 09:46:00这溏心蛋？？？推文的图才是我认知中的溏心蛋
作者: lightbox (我来自东零雨其濛CCU_C-B) 2024-06-20 11:49:00
实用推
作者:
jesony1 (小猪先生)
2024-06-20 14:44:00谢谢分享，下次来试试看
作者: wendy2927 (天长地久有没有) 2024-06-20 17:36:00
感谢分享，觉得现在的蛋原PO那样还比较敢吃，若是膏状反而不太敢吃XD
作者:
Launo (Lina)
2024-06-20 19:59:00感谢分享，看别人做都觉得好像很简单噎～再生一点可能更好
作者:
Dasiqwai (DasDas)
2024-06-20 22:47:00半生用好蛋成本会比去超商买十元蛋还贵所以还是熟一点比较好
作者:
ctcofe (西踢)
2024-06-21 09:49:00高雄常去的面馆老板自制糖心蛋一颗只要15，便宜又好吃鸡蛋新鲜就能少很多问题，夏天主要在保存不变质
作者:
Luvsic (FLCL)
2024-06-21 09:52:00登义又是啥
作者: s8601092 (XinChan) 2024-06-21 20:31:00
很怕一不小心就会太熟XD
作者:
rinkai (玉串)
2024-06-25 10:52:00登义卤包哪里有卖啊，想找没有八角的找好久
作者:
pplluu (我好穷)
2024-06-26 13:30:00电锅也可以 而且更简单 很方便
登义在南西诚品有柜，老中药行推的品牌。之前买过汉方茶和卤包都不错