威灵顿牛排
1.食材：蘑菇酱的材料、菲力牛排、英式介末酱、生培根、酥皮、黑胡椒、盐、蛋1～2颗
2.步骤： a.先将牛肉抹上盐、黑胡椒（需要极少量，建议盐低于1/2匙），室温静置
b.准备蘑菇酱， 同时将切细的蘑菇、洋葱、大蒜（4:3:0.5）混合均匀，热锅炒干（关键）
3.将牛排用橄榄油小火煎外皮上色即可， 然后直接用刷子刷上黄介末酱，放至冷藏30分
4.保鲜膜铺上培根上面在平铺蘑菇酱，将涂上新鲜蛋黄的牛排放在培根蘑菇酱上面，卷起来
压紧 放至冰箱冷藏定型
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5.将酥皮外面涂上均匀蛋液， 放置冷冻15分
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6.水波炉预热210度， 设定热风烘烤，底盘不加水
将5放置水波炉烤25分， 视表皮状况，每3分钟观察一次。
7. 烘烤完成，静置5分钟 上桌
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https://iiil.io/HBXU
这次底下酥皮稍 湿， 看杰克厨神是说 要先煎2分钟再去烘烤。 口感很好，但综合起来味?
偏咸，所以培根建议买无调味生培根， 牛排上盐要更少。