平常煮味噌汤以鲑鱼味噌为主
每次料理都会更换味噌品牌做尝试
味噌以颜色上分成红、黄、白三类
风味上会依照制作方式有不同的风味
咸味、甜味、味噌浓淡、甚至发酵的味道？
一般是使用百货、日系超市卖的红味噌
很奇怪在台湾红味噌似乎比较少见
常见的连锁超市比较少贩售红味噌
大家煮味噌汤通常会使用什么味噌
作者:
klgfan (炸鸡学院迷)
2023-03-06 14:02:00＋1 目前单用红味增觉得太咸
作者:
peehs (科科羊)
2023-03-06 14:05:00红白一比一
作者:
de092112 (eric9201)
2023-03-06 14:32:00家乐福有红味增 不过只有一个牌子
作者:
friendA (å‹äººA)
2023-03-06 14:35:00红白混，我喜欢红多混一些
红白混用，红味噌香但是咸度也高，台湾饮食口味习惯偏甜，红味噌相对接受度低点吧毕竟也不是所有人都懂或愿意同时买两种来用
作者:
a890036 (邱P)
2023-03-06 15:04:00喜欢红白1:1 但红味噌真的难买
作者:
c80352 (谙语)
2023-03-06 15:16:00红白各半
作者:
u6106366 (jeffery)
2023-03-06 17:21:00没想过可以各半，有机会试试看
作者:
ancca (小小)
2023-03-06 21:35:00怎么配都OK，重点是要加味霖或糖
作者:
peehs (科科羊)
2023-03-06 22:16:00好的柴鱼片才是味噌汤的灵魂
作者:
C6H8O7 (柠檬酸)
2023-03-07 01:11:00去市场买自家制味噌 士东有一摊还有混大豆的 超好吃
作者:
scarfman (大天使卯月的笑容最棒了)
2023-03-07 07:43:00普通味噌。高汤和提味用的糖是重点，只用味噌煮味道单调
作者:
jior (大J)
2023-03-07 16:52:00争鲜的柴鱼味增味道不错最近吃到，家人都很爱
作者:
fel801 (晏夜*)
2023-03-07 21:33:00麹味噌！吃过就回不去了。另外也会用八丁味噌，个人喜欢拿来炒或是煮乌龙面，还有味噌关东煮都很赞
作者:
keizeo (小擦擦)
2023-03-07 22:24:00我喜欢粗粒味增 都会挑有颗粒的买
作者:
PINKLED (理想不等于现实)
2023-03-07 22:40:00请问味增怎么保存
作者:
zoex (zoe)
2023-03-07 23:13:00我都丢冷冻库，味噌不会冻成块随时可挖来用
作者: kitty1526200 (Hinuko) 2023-03-08 09:27:00
我都只用白味噌，下次试试看红白1比1
作者: MAFALDA (夏夜晚风) 2023-03-08 17:37:00
冷冻库+1 可以用到天长地久
作者:
tot9221 (江城子)
2023-03-08 23:03:00出汁比较重要，搭配茅乃舍汤包或是韩国小鱼干那种高汤包
作者:
christu (Thor)
2023-03-09 13:16:00红味噌+粗粒的白或黄味噌 比例上红会略多一点点
作者: AmberSoul 2023-03-10 12:14:00
八丁味噌是不是会苦苦的？之前虾皮上有买一包，煮味噌汤会有点苦苦的，可能还要加白味噌或糖吧
作者:
tinafn (tinafn)
2023-03-11 02:14:00我用自己做的味增
作者:
smpian (God hate homophobian.)
2023-03-12 14:14:00味噌常温放久了颜色会变深，味道变得更浓郁