[问题] 炸油能放多久？ bearbigbigbe PTT批踢踢实业坊

楼主: bearbigbigbe (Bear) 2022-11-23 18:46:08

买了一个插电的油炸锅
倒出来跟清洗有点麻烦
不想炸一次清一次
请问一般油炸过的油能放多久呢？
目前盖子都是盖著的状态

作者: jjer (CCC~) 2022-11-23 18:52:00

杂质滤得更干净，劣化速度就减慢很多。

作者: potionx (YEN YUAN-YEN) 2022-11-23 19:03:00

遮光减少空气接触减少氧化低温环境

楼主: bearbigbigbe (Bear) 2022-11-23 20:44:00

惨了，完全没滤杂质.....那怎么才分辨的出还能用或是不能用？

作者: jimmyfk (jimmyfk) 2022-11-23 20:50:00

都已经高温加热过, 之后再怎么保存效益都有限吧?

作者: watanmila (watanmila) 2022-11-23 23:40:00

小心

作者: lamourmoi (lucky7) 2022-11-24 00:30:00

应该用两三次还可以吧

作者: neak (neak) 2022-11-24 02:01:00

炸油我看马田是说沥干净，可以储存在冰箱很久很久https://youtu.be/dOXZA7MzE64 他的油都号称千年油，基本上每次炸都同一锅油

作者: jimmyfk (jimmyfk) 2022-11-24 03:11:00

高温油质好像会变反式(变安定),愈安定就对身体愈不健康那种油卡在血管时也是非常安定哦...(怕)

作者: greenfetish (~绿色小精灵~) 2022-11-24 03:30:00

要冰哦

作者: gtr9915 (成败论英雄) 2022-11-24 11:23:00

主要要隔绝空气就算是炸一次的没封放久会有臭油味自己有买油壶之前没注意里面的新油接触空气太久就臭了反而整瓶的有密封同批的没接触太久空气就没臭味了

作者: jjer (CCC~) 2022-11-24 12:41:00

炸给别人吃的，就可以放很久啊。炸给自己吃的，放几天就好了。

作者: G773 (G773) 2022-11-24 20:04:00

你可以买油质试纸，3M有出 $700/50张，之前在卖场看到的：https://i.imgur.com/jNxdv6z.jpg

作者: hantulee (花旗卡爱用者) 2022-11-25 08:29:00

若是刚开封的新油品，只是拿来炒菜用，没有油炸，也会快速变质吗？

作者: jimmyfk (jimmyfk) 2022-11-25 12:19:00

隔绝空气氧化没那么容易, 常在泡茶或喝酒的人就知道...液体防止空气氧化最好的方式就是分装成小瓶并尽快用完~

作者: erisiss0 (965005) 2022-11-25 20:43:00

没过滤建议不要用，不卫生

作者: hantulee (花旗卡爱用者) 2022-11-26 09:46:00

很少用油，所以尽量买250cc的油了，不是买上千cc大瓶的油，想说会不会250cc还没用完就变质...煎炒才用油，若是气炸锅买密封瓶装高压喷雾式在使用...

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