因为家人蛮爱吃鲑鱼，先前常买，不过近快一年价格太高，所以少一些!!
(据说是因为乌俄战争 从挪威空运的飞机绕路所以成本变高!?)
我是知道鲑鱼有好几种种类，不过市场或卖场最常看到有两种，
1.浅橘色 白纹油脂较多
https://i.imgur.com/hff1Io3.jpg
2.深橘红色，有些非常偏红
https://i.imgur.com/oR3PRD8.jpg
当然我知道颜色的差别也是跟养殖的食物有关，虾红素愈多可能愈红!!
不过以价格来看，1>>2，在以往的认知我都会以为 1是挪威养殖来的，
而2是智利的，我不知道这样的认知是否对!?
但又有一说是养殖的因活动量小，所以储存的油脂较多，故是呈现1的状态!
而野生鲑鱼活动量大，就会呈现出2的颜色!!
生鱼片几乎都是1、口感上也较好!! 2 的话肉质似乎粗一些，不知有没专家知道真正别差在
哪!?! 感谢!!

比较便宜的冷冻切片都是2 口感香味都比1差很多 有的甚至已经是盐渍过的

鲑鱼还是鳟鱼..英文的区别是salmon, trout..如果都是salmon..自然就是地区品种的不同..不然就是两种不同的鱼...

主要是品种差异喔～阿拉斯加至少有五种鲑鱼，口感、颜色、脂肪都不同，适配的料理也不一样。可以参考这篇：https://www.thekitchn.com/types-of-salmon-23312979

1是Atlantic 2是sockeye吧

产地不同，品种也不一样，同一个产地的品种有进口的就是那几种，如果没那么专精认产地就好看图片2是智利冷冻切片的冷冻切片的通常不会刮鳞，切面也会比冷藏进口的平整

1.挪威 如生鱼片 好市多2.智利 如廉价冷冻食品卖场

楼上正解

吃过2 觉得不行

最大应该是产地不够