[问题] 如何判断鸡肉起锅时间？ shrinkage PTT批踢踢实业坊

楼主: shrinkage (Shrinkage) 2022-09-23 13:34:26

鸡肉部位是里肌肉
大概是这种（约略食指大小）
http://i.imgur.com/RL1TjhY.jpg
我有先加点酱汁醃10分钟再煎
锅子是铸铁锅一般瓦斯炉
请问要如何判断起锅时间？？
查询资料是说用颜色判断
切面呈白色代表熟了
也有说用尖物能刺入代表好了
请问大家都怎么判断呢？？
谢谢

作者: aseaeel (Break me) 2022-09-23 13:47:00

挑最厚的地方切开看

作者: p10121987 (败仔) 2022-09-23 14:02:00

直接弄个温度计挑最厚的部位戳进去最准

作者: yayahahaha 2022-09-23 14:35:00

我都用筷子戳

作者: optimistdog (乐子) 2022-09-23 14:48:00

先煎一条测试，之后都比照办理

作者: rinkai (玉串) 2022-09-23 15:25:00

就刺

作者: sdiaa (桂纶镁) 2022-09-23 15:59:00

铲子或筷子轻轻压就知道

作者: greenfetish (~绿色小精灵~) 2022-09-23 16:05:00

最厚的地方筷子戳进去，流出来的不是血水就熟了

作者: INTHEWIND (风中蟾蜍) 2022-09-23 19:41:00

用钝的像筷子的东西，能刺穿就是熟了

作者: plmokn54 (努) 2022-09-23 20:02:00

筷子戳最厚的地方透了就好了没熟戳起来会有阻碍~

作者: sy267180 (H) 2022-09-23 23:57:00

牙签、竹签刺进去肉最厚的部位抽出来容易就是熟了再不会就把竹签、牙签抽出来放嘴唇感受温度有烫就代表OK了

作者: ccaaccaa ( ) 2022-09-24 00:11:00

剪开看

作者: ggjj11 (GJ1) 2022-09-24 03:15:00

轻松戳过去就是熟了熟度还是自己要吃吃看能不能接受

作者: jjer (CCC~) 2022-09-24 13:37:00

中心温度高于75度就熟了，或煮后切开看中间

作者: ChungLi5566 (中坜56哥) 2022-09-25 08:53:00

计时器

作者: Yisai (eliumi) 2022-09-25 09:06:00

靠香气

作者: loopdiuretic (环利尿剂) 2022-09-25 13:14:00

直接试吃

作者: diabolica (æ‰“å›žå¤§å¸«å†æ”¹ID) 2022-09-25 16:42:00

听声音

作者: jior (大J) 2022-09-25 18:11:00

直接拿一块掰开不就知道了

作者: SU12244 (黑枪王) 2022-10-03 12:04:00

小火平底锅两面共7-8分内一定熟

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