图文好读版
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前阵子在平日下午去一趟金山玩，想起大学时期曾经吃过的仙草龙，明明尚在营业时间却
大门紧闭，一问之下店家就已卖光光，便利店卖的黑丸嫩仙草怒吃好几回，但实在没有记
忆中那股仙草香，所以决定卷起袖子自己做!!!
第一次做，看了网络写的仙草冻作法食谱，上面写可以加玉米粉，但我加了以后味道整个
变得黏糊稠的味道，少了仙草冻特有的清新感，只好整桶倒掉
有了一次失败经验，又重新认真研究，后来做就很成功，跟大家分享怎么做都会成功的仙
草冻!
这个食谱口感上会比较接近传统的仙草冻噢，嫩仙草作法，下次有机会再研究。
传统仙草冻 (四人份)
需要备的材料：
家乐福黑糖冬瓜茶砖一小块、关西农会仙草干 90 g、吉利T 25 g、白糖 30 g、3000 cc
水
因为仙草干要煮出里面的胶质，需要3-4hr以上的时间，为了节省瓦斯，使用闷烧快锅来
煮
作法:
Step 1
先把仙草干洗干净并加入家乐福冬瓜茶砖一小块后，再加入冷水3000 cc丢入快锅煮，锅
子开始逼逼声后煮 30 min 关火，接着继续闷煮 30 min (省瓦斯)，记得将煮完的仙草干
捞起 ( 要捞干净喔，不然吃的会有残渣 )
Step 2.
将吉利 T 25g 跟白糖 30g 对混 ( 这步骤很重要! 避免吉利T结块不融) 后加入 300 cc
的冷水搅匀溶解后，倒入热仙草汁里
3.再将加入吉利 T 的热仙草汁加热至80度以上(温度一定要到，避免结不了块，如果没有
温度计，就滚热到冒泡，温度一定有到)
4.放进容器后，放凉后，就可以放进冰箱里，可冰3-5天，趁新鲜赶快吃完，加点奶油球
味道更好!
因为自己要吃的，就没有添加一些碱类或者小苏打粉让仙草快速出胶，但按照塔塔的作法
一样有仙草香，味道也很不错唷！