[问题] 有关电子锅料理牛肉方式 sarspieya521 PTT批踢踢实业坊

[问题] 有关电子锅料理牛肉方式

楼主: sarspieya521 (HANA) 2022-06-11 00:45:24

https://youtu.be/ajPIOm6nfL0
想请问上述影片里电子锅料理牛肉的方法，有看到作者按了保温，不晓得要保温多久？还有
盖上一个大碗的功用是？
自己估狗过后发现都是牛肉汤或炖牛肉。
以往都只会用煎的，看作者这样料理出来的成果蛮不错的，而且省蛮多工夫的，所以特别想
学。希望有人可以不吝分享，感激不尽！

作者: dt0312 (在蔚蓝之中翱翔) 2022-06-11 01:12:00

可以查舒肥盖碗是为了让夹链袋不要浮起来吧

作者: mury1414 (mury) 2022-06-11 07:59:00

1楼说得对ㄤ

作者: tililomo (tililomo) 2022-06-11 09:05:00

简单测试,楼主在电子锅注入70c清水后,按下保温键.若两小时后清水还能维持60c-70c,电锅才适合用于舒肥60c以下为细菌滋长危险区域,65c以上蛋白质开始变性(柴)建议喜欢吃牛肉还是买支舒肥棒,自己的健康最重要

楼主: sarspieya521 (HANA) 2022-06-11 09:59:00

感谢以上各位的建议，感激不尽原来这种料理方式叫舒肥

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