[问题] 请益肉桂粉有点辣如何调整呢？ mei1029 PTT批踢踢实业坊

楼主: mei1029 (mei) 2022-05-25 15:36:25

在中药行买到一小包油桂粉，回来试吃才发现香气很够但它竟然会辣
本身不爱带辣的肉桂啊～
请问大家加了糖调整后就不辣了吗？？
还有锡兰肉桂或清华肉桂也是有带辣味的吗？
谢谢

作者: cobal (孤独的灵魂舞月光) 2022-05-25 16:10:00

刚尝了一下清华桂与锡兰桂也都会辣但那种辣是一瞬间的,很快就消失,跟辣椒的辣会持续不同

作者: jior (大J) 2022-05-25 16:47:00

其实你加入食材之后就没啥感觉了，毕竟肉桂粉用量都很少

作者: Kukuxumusu (Kukuxumusu) 2022-05-25 18:10:00

如果香气很足用量就很省就不会辣了

作者: eveno (eveno) 2022-05-25 19:04:00

可试试台湾产土肉桂叶粉

楼主: mei1029 (mei) 2022-05-25 19:18:00

@cobal 感谢特地帮忙试味道～～我放心一点了@jior 原来如此，我再试看看！谢谢你@Kukuxumusu 了解～～希望我会成功哈哈

作者: qui90916 (Quinton) 2022-05-25 19:23:00

我买美式卖场的锡兰肉桂粉不会辣欸

作者: a1121210 (蔗虾饺) 2022-05-25 19:25:00

做点心的很多材料都会减低辣感吧

作者: cobal (孤独的灵魂舞月光) 2022-05-25 19:38:00

如果美式卖场=好市多,那可以肯定不是钖兰肉桂

作者: seeseelee (西西力) 2022-05-25 20:28:00

吃了两种锡兰肉桂粉都不会辣 :)

作者: cobal (孤独的灵魂舞月光) 2022-05-25 21:05:00

台湾的锡兰肉桂很贵,小包装每公克低于3元的都不是锡兰肉桂

作者: neetboy (QwQ) 2022-05-25 22:35:00

iherb买的整根锡兰肉桂不会辣啊，反而有点甜

作者: yoyo830917 2022-05-26 09:58:00

你买到药用肉桂了注意香豆素的肝肾毒性

作者: Chikei ( ) 2022-05-26 11:25:00

Kirkland肉桂粉是西贡肉桂阿，包装写得很清楚XD

楼主: mei1029 (mei) 2022-05-29 00:39:00

今天做韩国煎饼，黑糖粉+肉桂粉融合后真的就没有辣味了，而且香气很够！谢谢大家热心回复。

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